這是我參考網路上的作法 自己在改變部份材料與方法 實際上辣醬要一葉葉抹上去醃 但是我把它改成如下...給您參考囉!
1.天津白菜縱切成4等分,以鹽巴均勻抹上每一片葉子,放在一個大缽裡上面壓重物靜置8小時以上。
2.紅白蘿蔔切絲,加鹽攪拌使之出水,擰乾備用。
3.將以出水的白菜紐乾,先試鹽度如果太鹹,要先用冷開水洗掉一些鹹味,然後切成段備用。
4.嫩薑、蘋果(水梨亦可)磨成末,海帶芽泡軟。
5.將2 4 先和勻加入韓國辣椒粉、糖、韓國辣椒醬,充分拌勻後再加入3,再一次充分拌勻,放入冰箱冷藏一晚即可食用。
圖片..
http://www.wretch.cc/blog/sally882&article_id=7033606