為降低營運成本,商家多利用大量進貨或大量製備的方式,但食材皆有一定的保存期限,為延長食材保存,現多可運用真空包裝的方式,商用的真空包裝機在年度的世貿會場上,叫價最少約要4至5萬,這對較小本經營的餐飲業有一定的負擔,最近後學得知,現有一美商FoodSaver廠牌的"家用型"真空包裝機,價格約為4千元上下,若有需要的先進,可在google搜尋網上,查詢此商品



{註1:此商品的優點是價廉,包裝袋可微波,可隔水加熱,且清洗後重覆使用,但缺點是包裝袋是獨家販售,不能用一般的真空包裝袋}



(註2:後學與此廠商絕無任何利益關係,但覺得有若有營業額尚不大的需求者,可先藉利用家用型的陽春機種,待業務量大後再考慮購置商用機種,較能做好成本控管)



願 素食產業蓬勃發展