因醫師本身的實務經驗，所以下了相關論點。有些可能也是事實、有些則應該更全面討論。有心的朋友或許可把相關文章提供給熟悉素食營養知識的醫師人員，懇請他們也就實務經驗投稿分享給大眾，畢竟這邊是素食者居多的園地，其它的見解聲音需傳達給更多非素食者瞭解，以免把某些待討論的論點都直接當成正確的結論。
本人自身就是一名乳癌病患..
自發現以來..一直發心吃素..到現在三年半了
治療過程中也是..一直吃素
身體完全不受影響..白血球量也正常!不用打增生針.
也因為吃素的關係..一些化療的副作用(如嘔吐).都很輕微.
回想那時醫生也是一味的反對．．．
其實健康的素食．．
對身體的負擔反而比葷食小太多了
所以 〔癌症治療中是可以吃素的〕
只要補充足夠的蛋白質....白血球不會不夠!!
我就是一個活生生的見證！！
至於生機飲食．．真的要看個人的情況!
有人適合...有人不適合（像我就不適合餐餐生食,太寒了）
但是吃素 絶對人人適合．．
病人若能發心吃素
一定有益健康．．增福壽！
小兆兆說的一點也不錯，蛋白質方面可以由大豆類取代....很多人都有一種很奇怪的觀念，
其實我要進一步說，不只是由大豆類「取代」，而是由大豆類提供，
因為大豆不是奶蛋肉的代替品，大豆本來就是蛋白質應有的來源。
可怕的營養師，觀念真的很奇怪，
腦中只有奶蛋肉，居然忘了世上還有大豆類的食品。
大豆可是容易取得、價廉物美，也不用擔心禽流感、狂牛症、口蹄疫，
有這樣低成本、取之不盡的好東西，何必去麻煩雞豬牛這些可憐的動物！
>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>生機飲食固然很好，
>但是過猶不及都不好！
>部分食物是不能生吃，
>所以有機食物攝取是一門學問應該要好好教育，
>而且素食者更應該廣方攝取食物，
>否則就與偏食沒有兩樣。
>
>但是，蛋白質方面可以由大豆類取代，其實同重量的大豆期蛋白質是一般肉類的五倍左右，
>植物類的食物其實不會不好吸收，
>很多人都有一種很奇怪的觀念，
>其實，我們腸胃道根本不攝取蛋白質，
>是攝取分解後的小分子---胺基酸，
>這些東西吸收之後都會在細胞內重組轉換...
>根本不用擔心這類問題。
>
>癌症病人化療過後尿酸反而更高，
>其實豆類的普林值縱使有也很低，
>很適合這類人食用(人類不可能完全禁止普林攝取)。
>
生機飲食的迷思
生機飲食蔚為風尚，營養專家也頻頻頻接到不少民眾詢的詢問，尤其是對癌症的治療是否有所幫助。
生機飲食雖然已在台灣流行一段時間，但很多民眾並未真正了解什麼是生機飲食，誤以為生機飲食是萬能，尤其許多癌症患者，對生機飲食更抱持相當高的期望，以為生機飲食可以治療癌症，一味迷信的結果，反而使得自己是營養不良，體力變差。
何謂生機飲食？所謂生機飲食是完全不吃動物性食物，例如不喝牛奶、不吃蛋和肉類，也不吃加工產品和可能有農藥殘留的食物，同時也儘量不吃過於精緻的食物，而是儘量生吃新鮮的蔬菜水、苗芽、藕仁或熟食全麥等五殼雜糧，秉持飲食清淡、食物多元化的一種飲食方式。
除此外，謝宜芳也發現，為配合忙碌的現代人，市售許多濃縮的牧草汁、桑椹汁等保健食品，很多民眾以為喝這些產品就是生機飲食，甚至也有病人在商家的鼓吹下，買了十幾種這類保健食品，以為這些強調生機飲食的保健食品可以治癒癌症。
台北市馬偕醫院營養師蔡淑玲指出，生機飲食雖然自然且較無污染，但是卻有違營養均衡的原則，容易造成營養不良，生理失調，尤其是原本就特別需要蛋白質來幫助修復細胞的癌症病人，在不吃肉類、蛋和牛奶的生機飲食情況下，蛋白質攝取嚴重不足，反而使身體情況更差。
除此之外，生機飲食強調生食蔬果，也易有寄生蟲感染問題。蔡淑玲表示，現代人尤其強調有機蔬菜沒有農藥殘留，但是有機蔬菜葉上有洞洞，就表示可能有蟲或蟲卵殘留，如果沒有洗乾淨又生食，就可能不小心吃進蟲卵，造成寄生蟲感染，所以如果要生食蔬果一定要洗得非常乾淨。
不論是真正的生機飲食，或是購買許多強調是生機飲食的保健食品，如桑椹汁、牧草汁等，都不能做為真正的癌症治療方法，最多只能做為輔助治療而已。一般民眾也不是人人都適合生機飲食，如果想嚐試生機飲食，事前最好先經營養師評估，尤其免疫力不佳，以腎功能異常者更不能嚐試生機飲食，否則有可能因鉀離子過高而使病情惡化。
另外，也有很多民眾為了健康，吃了很多胡蘿蔔、木瓜或南瓜，結果色素過多沈澱，變成黃手掌，所幸這種情況只要停止吃，情況就可改善，不會留下後遺症。
（謝宜芳．台灣台北市振興醫院營養師．2003年2月）
