韓國石頭飯...需要有石鍋
韓國有另外一種與石頭飯做法相似的什錦拌飯
準備材料
1.五色(韓國人很重視五行)菜
(含豆芽,紅羅蔔,生香菇,小菠菜(不是我們一般見到大棵的波菜喔),
杏苞菇)
(其實還可以加入自己喜歡的菜,像高麗菜,泡菜等等)
(如喜歡韓國泡菜的,也可切細後加入)
2.辣椒醬(現在到各超市都買得到喔...
他們會區分純辣椒醬或或添加蔥蒜等等的
需要注意一下)
3.白芝麻
4.調味料:鹽,辣椒粉,麻油,胡椒
準備工作
a.把材料1依種類切成細條...(可以碗直徑的一半做標準)
b.紅羅蔔,杏包菇用麻油,胡椒,鹽粉拌炒過
豆芽,小菠菜,生香菇則用水燙過後,再用麻油,胡椒,紅辣椒粉,鹽
拌勻
(*韓國人的習慣是每一種分開處理)
(*調味可依個人習慣,但韓國人一定會用麻油,紅辣椒粉則是為了
配色用,所以可以用不太多,或者可買到不辣的辣椒粉的話就更
好了)
c.準備好後就可以擺盤囉,像涼麵上材料的擺法,一樣一樣的菜擺成
一圈
d.將材料2與3混合,並且依個人口味加入醋或糖(拌醬完成)
e.大家依個人喜好,選擇菜擺放入碗中後,於菜中央加入拌醬
(如做石鍋飯則還會加入生雞蛋一顆)
攪拌均勻後即可食用
這是傳統韓國人的吃法,我在韓國最喜歡的一道菜
相當方便,容易製作,菜類也可依當地的食材跟自己喜好選擇
如果要帶便當的話就不要攪拌,等到要吃的時候再加拌醬下去攪拌
這種熱熱的天氣
將拌醬加點醋(加醋就要加點糖啦)很開胃喔
