在浸泡香菇頭時，可以用先奶代替水，浸泡之後，你會發現香菇頭有意想不到的美味喔！香菇頭烹煮前，必須要先泡軟，有時候遇到時間不夠，無法等待，除了熱水泡軟之外，亦可在泡香菇頭的水中加少許的糖，可以使香菇頭再短時間內變軟。