先期的處理是用水浸之後把水倒掉，浸的要久一點，水多換几次，這樣煮的時候比較省時，然後真接用素沙茶煮就很好吃了。
請問你所說之筍干,是不是酸筍或者是乾筍干？如若是後者又如何做？朋友從家鄉杭州回來,送我両包乾筍干,一直不知如何吃？只得一直擺在那裡,拜託請將處理方法告知,謝謝o
>【 在 浣兒 的大作中提到: 】
>我通常是把筍干先用熱水煮過，再把水倒掉，去除酸味，再把香油加
>乾香菇爆香，筍干加下去炒一下，再加素蠔油膏、冰糖、胡椒、鹽、辣椒、素肉醬…等香料炒香，再依個人喜好加入豆腐、豆輪、油豆腐...等，最後加入高湯，一直滷到入味就可以了，味道我覺得還不
>錯．．．可以試試看優...^^...
>
>>【 在 莉莉 的大作中提到: 】
>>時常吃到外面賣的筍干，好好吃喔！可是自己不會用，昨天買了一點回來自己做，不知道是順序不對，還是油用的不夠，有點澀又不夠酸，有誰知道該怎樣滷筍干才會好吃嗎？拜託~教我一下吧！
我通常是把筍干先用熱水煮過，再把水倒掉，去除酸味，再把香油加
乾香菇爆香，筍干加下去炒一下，再加素蠔油膏、冰糖、胡椒、鹽、辣椒、素肉醬…等香料炒香，再依個人喜好加入豆腐、豆輪、油豆腐...等，最後加入高湯，一直滷到入味就可以了，味道我覺得還不
錯．．．可以試試看優...^^...
>【 在 莉莉 的大作中提到: 】
>時常吃到外面賣的筍干，好好吃喔！可是自己不會用，昨天買了一點回來自己做，不知道是順序不對，還是油用的不夠，有點澀又不夠酸，有誰知道該怎樣滷筍干才會好吃嗎？拜託~教我一下吧！
