網路上找好久.都找不到香茅火鍋做法.建議你到書店,找關於香草的食譜說不定會找的到.香茅的話看要不要種一盆,因為他的葉子,將他搗碎浸在水中半個小時至一個小時,也有驅蚊的效果喔.
^^...
因為香草料理,必須自己要種香草才能廣為運用.
不過我建議你先去有賣香茅火鍋的店吃吃看,
這樣要做會比較道地,
我有吃過香茅火鍋,
我覺得湯頭部份,應該是用乾香茅加進去熬湯吧.
另外沾醬的部份,應該是用新鮮香茅切碎如碎蔥狀.
加醬油膏跟沙茶醬下去拌,
另外你要不要試看看,新鮮的桔子捏汁加香茅醬+醬油膏+沙茶醬.
或是新鮮的桔子捏汁加香茅醬+醬油膏.
我想新鮮香茅這個問題你要想辦法克服ㄛ.
其它的火鍋料,應該跟我們一般吃火鍋的料差不多.
我建議可以用涮涮鍋的方式食用.
另外醬油膏有很多種ㄛ,我建議不要買到很鹹的醬油膏,最好買到有甘醇味的.醬油膏會很影響口味.
光是醬油就有很高深的口味之分ㄛ.
加油! 試試看ㄛ多方嚐試,成功了別忘上來分享ㄛ
>【 在 小妹小 的大作中提到: 】
>之前在小館曾公開問各位村民有沒有人會做香茅火鍋或香茅沾醬?真的都沒有人會喔?會的人請教教我,好嗎?
