應該•外皮包著內皮吧！
然後將包好的皮桿平成長條行；再從一端往另一端捲起來成一層一層的，把剛才捲好的麵團先放成直的（捲好時是橫向在桌面的）然後再押扁，再桿開，再捲起來，就可以壓平包餡料了、、、
這樣才會一層一層酥酥的喔！
>【 在 阿華甜 的大作中提到: 】
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>這個皮分成兩層,內層是油酥,外層油皮.
>內層:2碗半的低筋麵粉,1碗的油,揉成麵糰.
>外層:3碗的低筋麵粉,1碗的高筋麵粉,1條奶油(約400克),1小匙的糖,八分滿的水,六分滿的油,揉成麵糰.
>最後再把二個麵糰揉在一起,注意內外層,不要弄錯了哦!
>祝你成功哦!
>
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>>【 在 Lisa yu 的大作中提到: 】
>>大家好~
>>我一直很喜歡吃蘿蔔絲餅
>>但是參考過很多的食譜
>>始終做不出那好吃的外皮
>>所以想問有沒有人會做教教我好嗎!!
>>非常感激~
這個皮分成兩層,內層是油酥,外層油皮.
內層:2碗半的低筋麵粉,1碗的油,揉成麵糰.
外層:3碗的低筋麵粉,1碗的高筋麵粉,1條奶油(約400克),1小匙的糖,八分滿的水,六分滿的油,揉成麵糰.
最後再把二個麵糰揉在一起,注意內外層,不要弄錯了哦!
祝你成功哦!
>【 在 Lisa yu 的大作中提到: 】
>大家好~
>我一直很喜歡吃蘿蔔絲餅
>但是參考過很多的食譜
>始終做不出那好吃的外皮
>所以想問有沒有人會做教教我好嗎!!
>非常感激~
