cream of tartar

那是酸性物質,所以用來讓屬於鹼性物質的蛋白比較穩定的粉狀物質.其實可以用一點兒檸檬汁甚至白醋就可以替代了.我個人做蛋糕等的是沒有加,因為我覺得自然的就可以了啦.



>【 在 希望之燈 的大作中提到: 】

>塔塔粉的英文我不知道,但是他的功用是一般做蛋糕時,讓蛋白能均勻打發之用,自食品材料行可買到,上面應有著名英文

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>>【 在 jusean 的大作中提到: 】

>>請問"塔塔粉"的英文是什麼?

>>或是請你跟我說"塔塔粉"的功用是什麼,

>>也許我可以知道他是什麼..

>>因為,我也想做給我小外甥玩..

>>

>>