如題，今天吃湯圓裡面加酒釀時想到的，好像還是有酒味的感覺，如果沒記錯的話，酒釀是不是釀酒後剩下的[米]?是否應盡量避免咧?



>【 在 阿富 的大作中提到: 】

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>Dear 恰恰，

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>告訴你一件事實，所有天然酢的前身都是酒。

>而酒再次經過發酵之後才會轉變為無酒精的酢。

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>千年黑酢也是如此，它是"泡盛古酒"為主要原料，再加上黑麴菌、黑糖再次發酵，蒸餾之後的產品，已經不能算是"酒"了。

>

>我並不清楚您的戒律標準為何，我只能回答您，千年黑酢完全是天然的食品，沒有酒精的成分。至於是否違背您所信仰的戒律，這就由您自己判斷吧！

>(有會放白醋或烏醋的素食料理，您會認為是葷的嗎？ ^^)

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