免客氣了﹗小妹我是被香菇吸引才看到貴大作的﹐應該在素材料理的版的香菇忽然在這兒出現﹐有點奇怪囉﹗您改這標題也怪怪的﹐不過﹐是蠻有趣啦﹗看看點數會不會上昇﹖呵呵﹗



香菇下鍋前的準備﹕-

(1)用熱水+冷水=溫水清洗掉小沙子(這樣才不會燙到手﹐沙子會洗得乾淨點)

(2)用熱水泡浸約十分鐘(香味才會出來﹐香菇也變得柔軟的)

(3)泡香菇的水十分之九留下來下湯煮或當炒菜的湯汁(這樣菜會又香又甜的好好吃)﹐剩下的十分之一(可能有幼沙沉澱在內)拿去澆植物。

我是這樣做法啦﹗

我媽又是另一套﹐用冷水沖洗用冷水泡浸﹐剩下的水倒掉﹐怕我們吃到小石子體內生石。





>【 在 Wen-Yu Hou 的大作中提到: 】

>突然發現小弟這一篇從中突然改名為香菇 感恩曉曉您又把他拉回來主題 這一篇文章本來就要寫來獻給偉大的小館男士們 結果目前還沒有看到男士們的回應 所以小弟只好來改一下篇名 來跟小館的男士們結結緣(經過高人指點 這個標題男士們比較會看:P) 呵呵 不過先講好哦 我不是7年5班的妹妹 我是5年7班的小弟啦 最喜歡做的事請看文章內容 如果您跟我有一樣的興趣 歡迎留言給小弟 我們來交個朋友哦^_^

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>關於香菇的問題 經過老婆大人指點迷津 我老婆大人與照清大妹英雌所見略同 我老婆是說 不管用冷水泡用熱水泡(如果急著處理 那用熱水就是快一點囉) 最重要的是那個香菇水別倒掉 得善加利用哦 呵呵 浸泡的時間跟香菇的品種也很有關係哦 有些日本的花菇非常的香可是不用熱水泡根本泡不開 呵呵 不然就得像偉大的BHV一樣前一天晚上就泡下去 不然就是讓花菇整顆下去煮 就無所謂泡不泡開了 當然 Lo媽媽跟BHV大姐都講的很有道理哦^_^ 烹調跟藝術一樣的 不 應該這樣講 烹調本來就是一種藝術 好不好吃跟好不好看都存乎一心 感恩大家的分享 開心耶^_^

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>>【 在 曉曉(小行星) 的大作中提到: 】

>>【 在 瀟灑走一回 的大作中提到: 】

>>【 在 照清 的大作中提到: 】

>>【 在 verginia Lo 的大作中提到: 】

>>【 在 BHV 的大作中提到: 】

>>【 在 天使寶寶 的大作中提到: 】

>>【 在 欣慈 的大作中提到: 】

>>【 在 蔓秀雷敦 的大作中提到: 】

>>【 在 corhan 的大作中提到: 】

>感恩您們的分享 小弟一定會更加努力的^_^

>

>>>【 在 Wen-Yu Hou 的大作中提到: 】

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>>>呵呵 昨天星期六 是小弟我休假的一天 當然可以說是一個星期裡心情最輕鬆的一天 每個星期六除了陪老婆逛街打球看電影外 最喜歡做的一件事-就是下廚了 上班的六天裡 實在讓老婆太辛苦了 辛苦的可真是讓人心疼耶 而且煮的實在是太好吃了 美味佳餚讓小弟每天上班都渾身是勁耶 然而每個星期六換小弟進廚房獻藝 實在是一顆充滿感恩的心加上小弟本身對烹調的興趣使然也 另一方面更可以讓老婆大人休息休息囉 現在養成習慣了 好像星期六不下廚就渾身不對勁耶 :P 那昨天小弟做了那些菜呢? 當然要來跟各位偉大的小館村民們分享囉^_^

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>>>小弟昨天中午做了一個素雞排麵:

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>>>1. 湯頭部份因早上去逛街剛回家時間有限 餓了咩 我們就用日本花菇(先用熱水泡軟) 加上玉米粒罐頭一罐 還有一把金針菇 三顆青江菜 耗時十分鐘就搞定了

>>>2. 另一鍋滾水下個蔬菜麵條(這次我們是用日本信州蔬菜麵條 煮的久一點 但是口感很棒耶) 水煮六分鐘 記得要在煮湯頭的同時就要一起煮水哦:P

>>>3. 煎個素雞排(我們家是用天恩牌的素雞排) 三分鐘搞定

>>>把1 2 3 加在一起 我們就有香噴噴的素雞排麵可以吃了 總共耗時不用20分鐘哦^_^

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>>>晚上小弟做了三道菜還有一個湯:

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>>>1. 蔭瓜豆腐(Fermented soft melon tofu):

>>>滑豆腐一塊 大概是12 oz (約330公克) 切成塊狀 下鍋放葵花油少許煎至金黃色表皮 加入剪碎的蔭瓜罐頭一罐 約100公克 再加入少許醬油膏調味 起鍋前加入少許香菜即可 這道菜吃不完冰起來也適合做leftover(就是剩菜咩) 下餐再吃還是很棒的哦^_^

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>>>2. 小辣椒筍尖(Spicy slender bamboo shoots):

>>>將一磅(約450公克)的筍尖先切成片 記得要先縱切一刀將筍尖從中切開再斜切成片 這樣才能比較快入味 加入稍多一些葵花油 (筍尖入油比較嫩囉:P) 燜炒約十分鐘 加入小辣椒少許(視個人口味而定) 起鍋前加入醬油膏少許再拌炒一下就搞定了 一餐吃不完 冰起來下餐再吃 風味尤佳 因為更入味了^_^

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>>>3. 蘑菇西洋菜(Stir fry fresh mushroom with watercress ):

>>>這道菜更簡單 五顆蘑菇洗淨切片加少許葵花油 入鍋爆香兩三分鐘再加入西洋菜拌炒 用鹽巴調味 大概兩分鐘就搞定了^_^

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>>>4. 玉米三菇湯: 就用中午剩下的湯頭加上幾個蘑菇 就是很棒的玉米三菇湯囉^_^

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>>>老婆一邊吃 一邊就誇我煮的真好吃 那種內心的喜悅讓小弟想到一句話:萬金難買寸開心^_^ 當然小弟更知道老婆肯吃我煮的菜 那就已經是讓人開心流眼淚的一件事了 感恩老婆耶 我要生生世世都煮給您吃喔 *^_^*

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>>>各位小館的男士們有空一定要下廚房煮給另一半吃哦^_^ 還有一個重點: 不能把廚房搞的亂七八糟 一定要自己整理好 不然老婆再幫我們清理 那可能比她自己煮還辛苦喔:P

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>>>晚上跟最親愛的爸媽視訊 呵呵 爸爸直說看了我們email給他們的一段影片覺得很棒哦 呵呵 那是前一段時間一位小館的好朋友跟小弟分享的影片 感恩您耶 在這裡也跟大家分享一下囉 不過如果您上網是用電話撥接的話 因為速度太慢可能就看不了哦:P 有時候看不到是因為網路塞車囉 稍後可能就可以了^_^ 如果還連不上去也有可能這個影片因為在網上時間很久了 連結已經失效了囉 如果是這樣的話那就對不起了 呵呵這是一個白目小猴子的故事哦 有緣就會再看到囉:P http://218.97.224.228/ASFRoot/tvs2/2003071503.wmv

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>>>感恩您 看完了耶^_____________________^

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