我個人認為經營餐廳就是服務業，服務業就是要提供消費者良好服務，真正好的餐廳並不是只有料理好，服務品質如果不好，再好吃的餐點也毫無意義，既然是服務業就必須要提供消費者良好的服務，其實不只是餐廳，台灣有許多服務業的服務態度以及觀念實在是有待加強，我覺得這家餐廳應該自己本身要相當的反省，作為1個餐廳的經營者面對這種狀況居然還沒有辦法很圓滿地去處理，表示他的經營能力以及服務觀念有待加強，問題的癥結點並不在於消費者本身的態度如何，而是這家餐廳的服務人員以及經營者，沒有專業的服務態度，客人所點的餐點如果是比較耗費時間的，更應該事先要想客人說明，而且也隨時必須要注意到客人的餐點是否已經上桌，在餐廳當中服務客人的時候更應該要眼觀四方耳聽八方，隨時隨地注意客人的需求，主動去解決客人的問題，而不是被動地提供服務。



如果就因為消費者不滿意餐廳的服務態度而語多抱怨，就非常直覺地認為是消費者自己本身的態度有問題，這是對消費者非常不公平的，他今天不管所點的餐點是甚麼，價格的高低並不能夠決定餐廳的服務品質，而且餐廳的服務人員也不應該以這種態度去面對消費者，這是極為不成熟的服務態度，這家餐廳既然已經經營了這麼多年，居然還沒有辦法圓融而且智慧的去處理這個問題，這也就顯示了這家餐廳的服務品質的確有需要改善的空間。





>【 在 s.yue.l 的大作中提到: 】

>>【 在 tristan 的大作中提到: 】

>>我有到這家餐廳吃過兩三次

>>但從沒遇到過服務態度不佳的問題

>>他們的價位本來就是比較中高價位

>>

>>另，他們的東西都是現煮的，而且用料跟做工都很細

>>所以上菜的時間並不像別家那麼快

>>但並不代表他們是在殆慢你

>>

>>之所以他們會有那些反常的舉止

>

>>我想某一部份也是來自於你的態度不佳

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>

>遇到服務態度不佳的店家, 被不禮貌對待的客人已經很生氣了

>特別又是老闆娘兇客人~

>還被不知情的旁人指責是客人自己態度不佳?! 呵呵 這樣好嗎?

>

>許多餐廳都會提醒客人烹調較久的菜色

>也會盡量使每個人的上菜時間差不多

>這樣才能使客人愉悅的用餐~

>

>等待太久, 要求取消是很合理的~

>假使店家已經開始烹調了, 可以婉轉的告訴客人

>並且抱歉使客人等太久~

>那麼我想, 再怎麼樣客人最多抱怨一兩句, 仍是可以再等五分鐘~

>

>看了其他人在這家餐廳用餐的經驗,

>感覺上店方似乎有一點勢利,

>好像必須點套餐才會有較佳的服務態度? 也或許他們以外表取人?

>面對覺得消費不起的客人, 就比較不在乎失去生意.

>

>(由於經常耳聞或遇到這種店家, 所以如此猜測)

>

>不過我很慶幸自己經過多次這間餐廳

>都沒有想進去的念頭 ^_^

>不管食物再美味, 倘若服務態度不佳, 那也是不行的~

>

>(不過這或許只是少數經驗? 老闆娘可能剛好遭遇到她最低落的一天?

>呵..不過價位太高了, 不想去試試看 :p)

>

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