材料：

外皮---整片的豆皮、壽司海苔

內餡---切的碎碎的豆包（這是買整片的豆包回來自個兒切的哦！千萬別去市場和老闆說我要買切碎碎的豆包~@@"~~）、鹽、蛋

塗料---麵粉、水（一小碗的水加一些些的麵粉就可以了！別加到糊糊的哦~@@"~~）

作法：

1.將切碎的豆包加入少許的鹽及蛋攪拌。（一斤的豆包大約加入兩顆蛋左右）

2.將一整片的豆皮鋪平整，上面放上壽司海苔。再把攪拌好的餡料放在上面捲起來（別當成壽司捲哦~@@"~~上面的料放多一些捲成大捲、或是三角形【通常都是做成三角形像魚的形狀，但是不會捲形的可以直接捲成長條形就好了】）記得捲邊要沾一點塗料才粘的住哦！

3.把捲好的素魚放入蒸籠裡蒸十五分鐘。（沒有蒸籠的人可以用大同電鍋~~@@"~~沒有大同電鍋的人請用自家的抄菜鍋裡面放水再放上蒸架.....總之就是要蒸過就是了~@@"）



4-1將蒸好的長條素魚放涼後切塊再入中火的溫油稍炸一下有一點酥酥的就可以了，這樣就完成啦！

4-2將做成三角形的素魚放涼後中間稍切一下不可切開哦~@@"~像葉脈的形但都不可以切段哦~@@"~~再入中火的溫油稍炸一下就OK啦！

~~~^^~~不用時記得冰冷凍庫哦！~~~~



PS：在捲素魚時記得要捲的緊實一點哦~~這樣才不會散散的~@@"~



○糖醬素魚

醬料：糖、醬油、蕃茄醬、水

材料：薑、辣椒（都切成絲狀）

作法：

1.將素魚炸酥起鍋放入盤中。

2.把剛炸素魚的油留一點在鍋中放入薑絲和辣椒絲快炒一下，再加入醬油、糖、蕃茄醬和少許的水煮勻至沸。

3.將煮好的醬汁淋在炸好的素魚上就完成囉！



~~自個兒做的素魚可以做很多種變化，醬汁也可以自個兒在家試，這道菜是可以當成辦桌菜的哦！^^~~~~