>【 在 李素真 的大作中提到: 】

>哇! 做冰淇淋!

>我曾經在化學實驗課帶學生做過(在美國). 這是超棒的, 也是最受歡迎的物理化學實驗課.

>

>工具: 製冰淇淋機

>材料:

>1. 鮮奶2公升, 草莓(或任何喜歡的口味, 如: 巧克力醬 花生醬, 芋頭….等) 適量, 糖

>2. 碎冰塊 4-5公斤, 粗鹽 200 克]

>

>作法:

>1.將草莓洗淨去蒂放入果汁機中, 加入糖與一杯鮮奶打碎, 之後與盛餘的全部鮮奶拌勻

很不好意思, 有錯別字 (知錯要改) 盛餘 è 剩餘



>2.將草莓鮮奶汁倒入冰淇淋機的內桶, 蓋上桶蓋鎖緊

>3.將碎冰塊混合粗鹽放入冰淇淋機的外圈 (開始時放九成滿, 之後慢慢再添加)

>4.搖轉冰淇淋機的轉軸, 約45分鐘 (中間不能休息停頓) 就成了冰淇淋! 可以馬上吃或裝桶置於冷凍.

>

>Ps.

>1.搖冰淇淋是考驗耐心. 毅力與體力的一件事. 剛開始搖的時候很輕鬆, 之後越來越吃力, 到最後階段非有大力士相助不可. 建議與家人朋友一起做.

>2.不要問我到哪裡買製冰淇淋機, 在台灣我還沒有看過

>



以上的手工冰淇淋不靠電力冰箱, 而是利用冰塊溶解過程中吸熱降溫的原理來做冰淇淋. 所以, 在冰箱尚未發明前, 人們就已經能夠在炎夏的傍晚享受甜美的冰淇淋了

現在有了電力冰箱, 我想只要有工具能讓冰淇淋在結凍的過程中不斷的攪動應該也能做成吧.