茄子是很易吸油,首先用滾刀砌块放在盤中,在茄之四週淋些油,放入微波炉中以1:30秒稍微波後再炒,既美且好吃O

另一種吃法為請客用,稍費些手續:

1.茄子去蒂滾刀切(不可完全切開),再切成一段段,入鍋稍蒸(不可全熟)取出涼後待用O

2.素肉块與馬蹄(要擠乾水份)一起剁成細粒,用調味料,玉米粉同調妥後,填入1中,外皮再敷一層麪粉,為免素肉流出o

2.入油鍋煎熟,起鍋後淋些調汁料即可o



>【 在 juling 的大作中提到: 】

>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+醫學超級帥哥 的大作中提到: 】

>>簡單方便又好吃的茄子，

>>我家用的就是---汆燙嚕~~~

>>

>>把整條茄子去蒂以後，

>>待開水滾水以後，

>>整條下鍋汆燙煮......

>>待茄子顏色由紫色變成褐色後(剛剛全部變色的那一剎那)，

>>就把茄子撈起來，

>>在用菜刀切斷。

>>

>>剩下的就是拌上自己的佐料，

>>很多人喜愛的吃法是：

>

>>把薑拍剁成細末，

>>灑在茄子上，

>>淋上鹽水或是醬油糕...

>我媽咪也常常用汆燙的，真是又簡單又好吃的做法

>而我也很喜歡裹一層薄面衣'然後油炸的料理方式，

>然後沾胡椒鹽，這樣會有麵衣酥、茄子香軟的好滋味，

>不過吃油炸品並不健康，所以，不可常吃，偶都是

>嘴饞的時候，久久才貪吃一次^^""

>

>>>【 在 開育 的大作中提到: 】

>>>我很喜歡吃茄子

>>>每次都適用炒的

>>>想請大家提供一些

>>>家傳錦囊秘方

>>>讓茄子更可口

>>>謝謝喔

>>>