無蛋的提拉米蘇ㄛ...

正統的提拉米蘇做法是

1 把蛋白打發

2 把蛋黃跟mascapone乳酪還有糖拌勻

3 把1跟2拌勻 技巧很重要 動作不能太用力不然的話蛋白就不發了

4 煮義大利espresso咖啡 加入一點蘭姆酒

5 手指餅乾浸入4中 鋪在容器裡當底

6 在手指餅乾上鋪上3

7 重覆步驟5, 6

8 在最上面灑上一層巧克力粉

9 放入冰箱冷藏 要吃的時後再拿出來



村民說把乳清蛋白打發做蛋糕 所以我想乳清蛋白可以代替蛋白 可是蛋黃我就不知道怎麼取代 還有 不吃蛋的人應該也不吃乳酪吧 我真的不知道什麼東西可以代替mascapone 所以我把正統的提拉米蘇作法提供出來 讓大家自行變化材料了



>【 在 ysh 的大作中提到: 】

>可否借問一下那'乳清蛋白'是在那兒買的啊??

>有人會作無蛋的"提拉米蘇"麼?