謝謝菇寶寶回應。



菇種類超多的，我那天是在想...是否有什麼好方法可以

避免每個菇最後吃起來都差不多（煮太久味道都濃和了）..

有種方式就是提供多點單獨的菇類料理。不過這樣好像空間不夠，

而且成本會提高？^^



>【 在 菇寶寶 的大作中提到: 】

>關於scwei的想法，菇寶寶再此先感謝你提供意見，也做一些回應：

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>1+2.我們的火源設計是一桌一鍋，你建議改用小火鍋的方式不但可以增加散客數(每個位子都可以利用到)，也許還可以減少食材浪費，雖然變更設計茲事體大，不過還是可以研究一下，目前有一個變通的方法，就是使用鴛鴦鍋，下次你想要和朋友各吃一鍋，也許可以考慮鴛鴦鍋分裝兩份素湯頭，各夾各的菇也就相安無事。

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>3.店裡外場的料理葷比素多的確是現況，希望吃素的朋友多多來捧場，這樣菇寶寶就有理由逼我們大廚多開發素的料理了~

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>菇類的成本的確比較高，所以菇類料理才會那麼貴，因此菇神相對來說算是蠻價廉物美的了(老王賣瓜)，有些珍貴的菇(如巴西蘑菇和舞菇)價格可不比上等的肉要便宜，產量有限，有時候真的是有錢還買不到。

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