鐵質攝取很重要,素食者請多多補鐵





美國最近修改了新版的國民鐵質每日建議量, 停經前的年輕女性建議量修為每日18mg, 而停經後與成年男性則為 8mg, 懷孕期間則要大幅增加到每天 27mg



鐵質對於健康的重要在它是所有紅血球的重要成份, 如果鐵質不足, 紅血球生成不足將會形成貧血, 氧氣的輸送將會發生問題, 身體的新陳代謝會受到影響



一般的鐵質來源是肉類, 蛋類, 尤其是紅肉類含有較多, 所以素食者比較會發生缺鐵的情況, 因此在國外的素食者多會另外購買綜合維他命或鐵劑等產品, 來補足日常生活的缺鐵, 預防缺鐵性貧血



另外有學者指出, 過量的鐵質會加大體內的氧化壓力, 讓體內自由基增加, 可能會增加心血管疾病的說法, 因此有經常捐血者與年輕女性 ( 每月月經會流失鐵質 ), 可能會降低心血管病變機會的說法, 不過這種推論尚未獲得醫學界結論性的共識



(崴達編輯部 2001.3.28)



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