喝汽水導致魏尼克腦病的原因：



　　正常人如果連續兩週未攝取維生素B1，就可能引發魏尼克腦病。而此病例的患者是因為連續數年，每天都喝4-6罐汽水。汽水的主要成分是碳水化合物（CHO），不巧的是，碳水化合物會消耗腦部賴以進行新陳代謝的維生素。當人體缺乏維生素B1時，就容易引發魏尼克腦病了。



魏尼克腦病對人體造成的影響：



　1. 神智不清、語無倫次。



　2. 步伐不穩、手腳不受控制。



　3. 記憶力衰退、損害病人腦部記憶功能。



　4. 嚴重者會導致昏迷。



維生素B1的介紹：



　　維生素B1又稱硫胺（thiamin），最為人所熟知的缺乏症是腳氣病。維生素B1可說是建構腦部組織的重要維生素，並且可以幫助分解碳水化合物。維生素B1的每日建議攝取量為1毫克，如果吸收過量，會由腎臟排出，所以不易造成中毒現象。因為維生素B1屬於水溶性維生素，所以若是用水煮蔬菜，維生素B1很容易就被破壞囉！



富含維生素B1的食物：



　1. 糙米、小麥胚芽、麥麩及穀類早餐。



　2. 小米、花生、黃豆粉。



　3. 生蔬菜。



　4. 蛋類、肉類、肝、腎。



　5. 其他：馬鈴薯、酵母等。



　　此外，酗酒人士也是罹患魏尼克腦病的高危險族群喔！因為酒本身含有相當高的熱量，需要維生素B1來協助代謝呢！所以若您是酗酒人士，請快戒酒，否則以後可能連自己的爸媽都不認識了唷！