將桃園美食推向國際 大溪豆干打造「蔬食豆香宴」

 

祝福各機關領導持蔬快樂的生活

桃園蔬食元年，讓民眾認識植物飲食的美好

臺灣好報

桃園市長張善政今（0614）日中午前往桃園市圖書總館，出席「植感桃園－桃園蔬食豆香宴」。張市長表示，今（113）年為桃園蔬食元年，繼上周熱鬧非凡的「植人聚美食祭蔬食市集」後，今日邀請大家品嘗由桃園大溪豆干及相關豆製品製作的美食，同時也特別邀請國際知名專家分享蔬食作法及經驗，期盼桃園蔬食節成功經驗能延續下去，讓大家享受蔬食的美味，並將桃園美食推向國際，感受桃園城市魅力。

 

今日下午也在桃園市圖書總館微光廳，舉辦「亞洲植感城市論壇─蔬食旅遊新食力」，邀請4位國際蔬食料理大師，針對「美食之道，蔬食引路」和「以植感美學打造城市吸引力」二大主題進行對談，探討蔬食如何結合傳統飲食文化，並通過蔬食創新滿足現代消費者胃口，以及透過美感與蔬食結合展示植感美學，提升城市的核心吸引力。

 

今日「植感桃園－蔬食豆香宴」食材皆以豆食和豆干入菜，由「一之軒」擔任蔬食豆香宴的料理團隊，經由Roy主廚的西式料理技法，選用桃園在地蔬菜和傳統豆腐，做成鷹嘴豆腐排小漢堡、豆干火腿三明治，更以大溪茶廠的烏龍茶，製作烏龍沙茶豆干米血、清炒花椰菜風乾蕃茄豆品貓耳麵等，將桃園在地風味巧妙地幻化為創意美饌；也邀請到烘焙大賽冠軍的阿彬師傅，帶來精心研發的獨特豆香麵包，將植物純粹的風味與烘焙的創意完美結合。傳統豆干在現代烹飪技法的加持下，展現出新的魅力，讓人們重新認識植物飲食的無限可能。

 

觀

旅局長周柏吟表示，很榮幸能邀請國際蔬食專家參與桃園第一屆「植地有生」桃園味展覽，此次透過桃園市豆腐商業同業工會介紹桃園大溪在地食材，藉由專業廚師及優秀經營團隊，將豆食、豆干等食材製作成美味的蔬食料理，期待吸引各縣市民眾及國外旅客前來桃園朝聖，讓「植感桃園」蔬食推廣活動年年舉辦下去。

 

桃園蔬食系列活動自今日起陸續登場，包含亞洲植感城市論壇及植地有生桃園蔬食味展覽，至11月大溪豆干節，歡迎大家走入植感桃園。相關活動詳情，可至「植感桃園－國際蔬食科Vegwink Taoyuan」網站

（網址：https://vegwink.tw/），

或Facebook粉絲專頁「桃園國際蔬食科籌備處Vegwink」

（網址：https://www.facebook.com/vegwink.TaoYuan/）

查詢。

 

今日包括市府觀旅局長周柏吟、青年局長侯佳齡、桃園區長許敏松、桃園果菜公司董事長呂淑真、法國藍帶協會亞太地區最高名譽主席梁幼祥、菜道SAIDO蔬食餐廳主廚楠本勝三、東京蔬食超人氣甜點連鎖AIN SOPH.創辦人白井由紀，以及香港Green Monday創辦人楊大偉David等均一同出席活動。

 

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台糖選五項產品參加ITI全數摘星耀臺 尤以鮮蔬素水餃驚豔國際

【今傳媒/記者張淑慧 報導】近期，台糖公司的四款食品在比利時國際風味評鑑所（International Taste Institute, ITI）上獲得了優異評價，最近又有好消息，台糖鮮蔬素水餃獲得了風味絕佳1星獎。台糖共有五款產品參加評比，全部都獲得了榮耀的摘星成績。這證明了台糖食品的美味是世界級的，歡迎大家踴躍選購，一起品嚐這些被外國人讚賞的健康美食

 

台糖鮮蔬素水餃征服國際美食專家味蕾，榮獲ITI國際風味絕佳1星獎殊榮。

台糖說明，ITI推出的風味絕佳獎素有「食品界米其林」的美稱，送評的食品皆拆除包裝，由200位全球知名主廚和飲品專家進行盲測，純粹就食品風味給予1至3顆星的評分，評比結果公正客觀，是全球食品業者公認且嚮往的最高榮耀。

 

今年初台糖。緊接著，台糖首度以冷凍食品「台糖鮮蔬素水餃」送評，又再一次成功征服國際美食專家的味蕾，獲得1顆星獎章殊榮。

 

台糖指出，順應全球素食餐飲的風潮，台糖以在地優質食材為基礎，嚴選非基因改造之玉米粒、高麗菜、胡蘿蔔、芹菜、香菇及黑木耳等6種鮮蔬食材，推出外皮Q彈，內餡紮實飽滿的「台糖鮮蔬素水餃」，且不含防腐劑、人工色素及添加劑，天然又美味。

 

台糖表示，台糖鮮蔬素水餃除了一般水煮外，也推薦以油煎或蒸煮的方式料理，都能呈現其汁多味美，皮Q餡飽又脆甜的口感，歡迎至台糖蜜鄰超市、各大連鎖通路及台糖健康易購網選購，品嚐榮獲國際認證的世界級美味。

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國際美食評鑑雜誌《米其林指南》6/12 公布 6 月新入選餐廳，台南共有 2 家美食店家上榜，分別是東區的「毛蔬」。這次入選的店家涵蓋創意亞洲蔬食料理及經營近 50 年的在地小吃，充分展現了台南的美食魅力。

 

台南市長黃偉哲表示，今年 1 月至 5 月，台南已有 7 家美食店家入選《米其林指南》，並相信未來會有更多美食被發掘，邀請國內外遊客來台南品嚐。

 

觀光旅遊局長林國華指出，新入選的「毛蔬」由在地的豐舟國際餐飲集團開設，主打蔬食亞洲料理，推廣健康飲食文化。餐廳選用天然原型食物，融合亞洲各地風味，特別推薦「塔香脆腸」，杏鮑菇經過手撕、成串、川燙與煎烤等工法製作，口感如同脆腸，再用獨家醬料爆炒，連葷食者也為之驚豔。