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蔬食食譜網站分享

全家持全素 30年希望您天天吃素快樂幸福 ^__^

有時素食食譜網站會泡沫化或過幾年就消失，然後或變成不良廣告的網址，

所以後學恆定必須有空繼續更新十年前的素菜食譜網站，希祈利益天下蒼生，

方便手機上網的朋友學煮菜， ^__^

感恩仙佛慈悲加持，幫助3次重大車禍後殘廢的後學，平安喜樂的過著靈修生活 ^__^

天天無條件的大愛，免費付出不求回報，卻遭到很多不幸的意外，

今天看到師父開示回答了我許多對人生的疑問 ^__^

後學恆定全新全意非常努力推廣素食，是因為我的人生非常無常。。。

每天都是我的人生最後一天，希望有限的生命不要留下遺憾^_^

問：我是一位殘障者，我不明白為什麼社會上有許多人不能接受殘障者呢？請您告訴我，上天是不是公平？

師父：對我來講不公平，不過也很公平，因為我們有業障，所以來這個世界應該清付。不管公平不公平，我們都沒有辦法改變太多。我們前世所做的事，現在都忘記了，即使小時候所做的事，現在也都忘了，更何況前世呢？命運看起來好像不公平，不過在這個宇宙，沒有什麼東西是意外的，任何事都是安排好的。

師父在新竹講經時說過，地獄就在這裡，我們在這個世界已經那麼苦，還需要等到地獄受苦嗎？大概還不夠苦，所以想像力很豐富，可以想像有個地方比這個世界還苦，真的很佩服。如果前世做不好的行動，這一世就再來這個世界受苦，這就是我們的定命。不過有些人來這個世界並沒有受太多苦，那等於是住在天堂一樣。

在這個世界，如果我們很富有，賺錢很多很舒服，大家都尊敬我們，生活也很順利，這表示業障較少，福報較多。不過在這輩子當中，如果我們沒有增加自己的福報，等享盡以後，會再生來受苦。這個世界是很可怕的，因果律絲毫不爽。在佛教經典裡也講很清楚，釋迦牟尼佛還沒有成佛以前，有一天祂看到一條魚，好像已經死掉，不過還沒有死掉，祂用祂的腳踢魚的頭，為了這件事，以後祂有頭痛，不過因為祂成佛了，可以看到祂過去的業障，所以祂忍受這個頭痛，快樂地接受自己的果報。

但是我們普通人看不到我們前世的錯誤，現在受苦，就以為是上天不公平，上天很公平，正因為公平，所以才讓我們來這裡受苦，受苦的時候，才能學到一點功課，以後不敢做壞事，同時也洗掉我們前世的業障。我們受完苦以後，才可以升天，去那裡享受世界，一千年、二千年、一萬年、甚至一百萬年等。不過這些仍然是很無常，不是永久的，福報享盡，一樣掉下來輪迴。

但是有些地方是永恆的世界，永遠沒有苦，只有快樂，師父很喜歡帶你們去那些世界。不過大多數人不想去，他們寧可喜歡住在這裡，所以生生世世都有那麼多人生在娑婆世界，但是很少人解脫、很少人成佛。很多人都常問師父：「既然有佛，為什麼我們還是那麼痛苦？」因為祂是佛，我們是凡夫，祂跟我們無關，祂成佛，我們沒有成佛，懂不懂？(大眾鼓掌)

清海無上師 1988.04.06 講於福爾摩沙台北實踐堂

#無上師電視台24小時網路免費直播

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最親愛的師父，我想和您分享我所發現的有關您的加持、純素世界的祈禱以及無上師電視台的神奇利益。自從疫情開始後，我一些異國的非同修朋友出乎意料地成為純素者，並開始靈性修行。我在不同的靈修臉書群組，也看到類似分享的故事，他們每天感到靈性躍昇，變得更具靈性意識，也不想再碰肉食。我想也許只有朋友及靈修的人才能受益，然而，上個月我在YouTube看到一位健身網紅激昂地解釋，為何她成為純素食者。她在二○二一年一個栩栩如生的夢中，看到豬族人悲慘的生活，突然意識到動物族人也是充滿愛心的有情眾生，因此立即轉為生食純素者。

我還遇到至少兩位當地的首長，他們也在去年突然成為純素食者。出於好奇心，驅使我進行快速的大眾市場調查。令我驚訝的是，當地一家商店中，約有兩成的食品雜誌以植物性飲食為封面；而全國的速食連鎖店，像是提姆霍頓Tim Hortons、艾德熊A&W Restaurants、麥當勞 McDonald's、必勝客Pizza Hut及肯德基KFC，Kentucky Fried Chicken，都已推出更多植物性餐食。很明顯的，一旦大規模的人類意識達到臨界點，純素世界必能實現。親愛的師父，祝您永遠健康、快樂及幸福，擁有天堂的保護。我也想向所有同修及無上師電視台團隊，獻上我衷心的感謝。他們全心全意地打坐，為世界做出犧牲。您謙卑的弟子納森來自加拿大

歡喜的納森，我們很開心得知您正見證激勵人心的變化。師父以此快樂訊息回覆您：

「勇敢的納森，我的愛，感謝你快樂的回饋和貼心的美好祝福。我和團隊都非常高興，你的報告讓我們很開心！得知人們做出改變成為純素者，特別是那些能影響更多追隨者的人，真是令人感動！願你與蔥鬱的加拿大永遠知曉上帝的輝煌恩典。」

100道素菜譜

160道素菜譜大乘定香精舍部落格: 素食美食

http://mdxv1blogger.blogspot.tw/search/label/素食美食

【楞伽經】佛說不能吃肉的原因

🙏爾時，大慧菩薩摩訶薩，復白佛言：「世尊，願為我說食不食肉，功德、過失。我及諸菩薩摩訶薩知其義已，為未來、現在報習所熏食肉眾生而演說之，令捨肉味，求於法味，於一切眾生起大慈心，更相親愛如一子想，住菩薩地，得阿耨多羅三藐三菩提；或二乘地暫時止息，究竟當成無上正覺。」......

🙏爾時，佛告大慧菩薩摩訶薩言：「大慧，諦聽！諦聽！善思念之，吾當為汝分別解說。大慧，一切諸肉有無量緣，菩薩於中當生悲愍，不應啖食！我今為汝說其少分。」......

💓所以說吃素是佛陀所說，佛弟子應該依教奉行。

🙏大慧，諸羅剎等聞我此說，尚應斷肉，況樂法人！大慧，菩薩摩訶薩，在在生處，觀諸眾生皆是親屬，乃至慈念如一子想，是故不應食一切肉。

🙏惡邪論法(唐譯云路伽耶等。此云順世。又云善論)諸外道輩。邪見斷常顛倒計著。尚有遮法不聽食肉。況復如來世間救護正法成就而食肉耶。

💓所以連外道都吃素，何況佛教。

🙏《楞伽經》上說，因為這15種原因不應該吃肉：

1. 謂一切眾生從本心來。展轉因緣嘗為六親。以親想故。不應食肉。

2. 驢騾駱駝狐狗牛馬人獸等肉。屠者雜賣故。不應食肉。

3. 不淨氣分所生長故。不應食肉。

4. 眾生聞氣悉生恐怖。如旃陀羅(此云屠者)及譚婆(此云食狗肉人、獵師)等。狗見憎惡。驚怖群吠故。不應食肉。

5. 又令修行者慈心不生故。不應食肉。

6. 凡愚所嗜。臭穢不淨。無善名稱故。不應食肉。

7. 令諸咒術不成就故。不應食肉。

8. 以殺生者。見形起識。深味著故。不應食肉。

9. 彼食肉者諸天所棄故。不應食肉。

10. 令口氣臭故。不應食肉。

11. 多惡夢故。不應食肉。

12. 空閒林中虎狼聞香故。不應食肉。

13. 令飲食無節故。不應食肉。

14. 令修行者不生厭離故。不應食肉。

15. 我嘗說言。凡所飲食。作食子肉想作服藥想故。不應食肉。

聽食肉者無有是處。

吃純素，是對生命最大的恭敬與放生。

時時讚嘆別人，欣賞別人，感懷別人，就永處天堂；

時時毀謗他人、批評他人、憎恨他人，必常處地獄。

25款素菜菜譜(上) (下)

素菜食譜 – 寂光寺

https://jiguangtemple.org/?tag=%e9%a3%9f%e8%ad%9c

「素食」12道無肉年夜飯食譜

https://www.youtube.com/watch?v=dkCGOIcWumg

恆定～大陸生抽是醬油的意思

-蔬菜高湯/Vegetable stock ： White Shimeji Mushroom 120g, Beech Mushroom 120g, 4 Fresh Shiitake Mushrooms, 4 Dried Shiitake Mushrooms, 1 Stick of Celery, 1 Carrot, 1 Corn, Cherry Tomatoes 150g, Daikon Radish 350g (Peeled), Ginger 10g, 2 Bay Leaves, 4L Water. 白玉菇120g，蟹味菇120g，香菇4朵乾香菇四朵、西芹一根、胡蘿蔔一根玉米一根，聖女果150g、白蘿蔔350g（去皮）生薑10g、香葉兩片、礦泉水4L -糯米蓮藕丸子（團團圓圓）Rice Balls With Lotus Root 食材：糯米50g、蓮藕 500g、油豆腐3個、胡蘿蔔半根、香菇兩朵、生薑8g、杏鮑菇半根、牛肝菌半根、燕麥粉或紅薯粉兩大匙、香菜適量 50g Glutinous Rice, 500g Lotus Root, 3 Fried Tofu, Half Carrot, 2 Shiitake Mushrooms, 8g Ginger, Half King Oyster Mushroom, Half Porcini Mushroom, 2 Tbsp Oat Flour or Sweet Potato Flour, Coriander to Your Liking 調味料：白胡椒粉½小匙、五香粉¼小匙、生抽一小匙、海鹽適量、素蠔油一小匙、香油一大匙、水澱粉適量 Seasoning: ½ Tsp White Pepper, ¼ Tsp Five-Spice Powder, 1 Tsp Light Soy Sauce, Sea Salt to Your Taste, 1 Tsp Vegetarian Oyster Sauce, 1 Tbsp Sesame Oil, Starch Slurry -薑汁白菜苔花/ Ginger Choy sum：白菜苔（或其他菜苔）、薑絲8g、生抽兩小匙、胡椒粉 ½小匙、蔬菜高湯或水150ml、水澱粉適量 Choy sum, 8 g Sliced Ginger, 2 Tsp Soy Sauce, ½ Tsp White Pepper, 150ml Vegetable Stock or Water, Starch Slurry -腐皮雙鮮/Tofu Skin Rolls Stuffed with Mushrooms and Celtuce：青筍一根、金針菇 20g、干豆皮半塊、小米辣兩個 1 Celtuce， 20g Enoki Mushroom, Half Dried Tofu skin, 2 Tabasco Pepper -紅糖糯米年糕 Brown Sugar Rice Cake：糯米500g、紅糖適量、熟黃豆粉適量 500g Glutinous Rice, Brown Sugar to Your Liking, Cooked Soybean Flour -魚香三絲/Yuxiang Sansi：食材/Ingredients: 老豆腐 350g、杏鮑菇半根、胡蘿蔔半根、青椒一個、鮮黑木耳 30g、四川紅泡椒 4個 350g Firm Tofu, Half King Oyster Mushroom, Half Carrot, 1 Green Pepper, 30g Fresh Woodear Mushroom, 4 Sichuan Red Pickled Peppers 調味料 : 郫縣豆瓣兩小匙、生抽一小匙、素蠔油一小匙、香醋一大匙、赤砂糖 1.2大匙、蔬菜高湯或水 150ml、水澱粉適量 Seasoning : Pixian Douban 2 Tsp, Light Soy Sauce 1 Tsp, 1 Tsp Vegetarian Oyster Sauce, 1 Tsp Black Vinegar, 1.2 Tbsp Brown Sugar, 150ml Vegetable Stock or water, Starch Slurry -冰花煎餃/Pan Fried Dumplings with Crisp Skirt：食材 /Ingredients: 玉米粉50g、中筋麵粉150g、水130g、牛肝菌半個（可選）、杏鮑菇半個、香菇4個、捲心菜內葉兩片、胡蘿蔔半根、油豆腐 4個、有機玉米粒兩大匙、茴香兩根、粉絲半卷、生薑8g 50g Corn Flour, 150g All-Purpose Flour, 130g Water, Half Porcini Mushroom(optional), Half King Oyster Mushroom, 4 Shiitake Mushrooms, 2 Pieces of Cabbage Leaves, Half Carrot, 4 Fried Tofu, 2 Tbsp of Organic Corn Kernels, 2 Fennel, Half Roll Vermicelli, Ginger 8g 冰花麵糊/ Crisp Skirt: 麵粉 5g、澱粉5g、米醋 1g、水50g 5g Flour, 5g Starch, 1g Rice Vinegar, 50g Water 調味料/Seasonings : 生抽兩小匙、胡椒粉 ½小匙、五香粉 ¼小匙、香油一大匙、海鹽適量 2 Tsp Light Soy Sauce, ½ Tsp Pepper, ¼ Tsp Five-Spice Powder, 1 Tbsp Sesame Oil, Sea Salt -天婦羅拼盤/Tempura platter 食材 : 蓮藕半根、貝貝瓜半個、芹菜葉 Ingredients : Half Lotus Root, Half Small Pumpkin, Celery Leaves 麵糊 : 低筋麵粉 50g、澱粉 10g、冰水50ml、少許鹽和黑胡椒、一小匙核桃碎（可選） Batter : 50g Cake Flour, 10g Starch, 50ml Ice Water, A Pinch of Salt and Black Pepper, A Small Spoon of Chopped Walnuts (optional) 蘸料 : 泰式甜辣醬：是拉差原味辣醬一小匙、檸檬汁一小匙、糙米醋一小匙、楓糖漿一小匙椒鹽味：白芝麻一大匙、青花椒一大匙、海鹽適量 Dipping Sauce : Thai Sweet Chili Sauce: 1 Tsp Sriracha Original, 1 Tsp Lemon Juice, 1 Tsp Brown Rice Vinegar, 1 Tsp Maple Syrup Salt and Pepper Flavor: A Tbsp White Sesame Seeds, 1 Tbsp Sichuan Green Peppercorns, Sea Salt -白菜蘿蔔丸子煲 Cabbage and Radish Balls Stew：食材/Ingredients：娃娃菜、幹蟲草花、芋兒、茶樹菇、生薑、香菜 Baby Cabbage, Dried Cordyceps Flower, Taro, Poplar Mushroom, Ginger， Coriander 丸子/Radish Balls：白蘿蔔、胡蘿蔔、金針菇、麵粉三大匙、玉米澱粉一大匙、五香粉 ¼小匙、胡椒粉 ½小匙、海鹽適量 White Radish, Carrot, Enoki Mushroom, 3 Tbsp Flour, 1 Tbsp Cornstarch ¼ Tsp Five-Spice Powder, ½ Tsp Pepper, Sea Sal 調味料：海鹽、香油、泡蟲草花水 200ml、蔬菜高湯 200ml （泡蟲草花的水會是湯色呈現金色，而且非常鮮美比起泡香菇的水氣味沒這麼重，味道更柔和） Seasoning: Sea Salt, Sesame Oil, Water that Soaked Cordyceps Flower 200ml, Vegetable Stock 200ml (The water that soaked the Cordyceps flower is golden in color and full of flavor) -猴頭菇版辣子雞/Vegan Spicy Chicken(Vegan Laziji) 食材和調味料/Ingredients and seasonings: 鮮猴頭菇 500g、乾辣椒兩把、七星椒一小把（可選）、花椒一小把、香芹兩根、花生米一把、生薑 8g、熟芝麻一小把、麵粉三大匙、澱粉一大匙 500g Lion's Mane Mushroom, 2 Handfuls of Dried Chili, 1 Small Handful of Sichuan Peppercorns, 2 Celery Stick, 1 Handful of Peanuts, 8g Ginger, 1 Handful of Cooked Sesame Seeds, 3 Tbsp Flour, 1 Tbsp Starch 調味料：生抽一大匙、素蠔油一小匙、海鹽適量、赤砂糖 1.5大匙、白胡椒粉一小匙、五香粉 ¼小匙 Seasoning: 1 Tbsp Light Soy Sauce, 1 Tbsp Vegetarian Oyster Sauce, Sea Salt, 1.5 Tbsp Brown Sugar, 1 Tbsp White Pepper, ¼ Tsp Five-Spice Powder -水煮三鮮/Shuizhu Sanxian(Spicy Boiled Vegetables ) 食材/Ingredients: 鮮腐竹 200g、井水豆芽一把、平菇 50g、菠菜一把、金針菇一小把、小香芹一根、乾辣椒一把、青花椒兩大匙、酸筍 20g 200g Fresh Yuba, A Handful of Bean Sprouts, 50g Oyster Mushroom, A Handful of Spinach, A Handful of Enoki Mushrooms, A Small Stick of Celery, A Handful of Dried Peppers, 2 Tbsp Green Peppercorns, 20g Sour Bamboo Shoots 調味料/Seasoning : 郫縣豆瓣一大匙、素火鍋底料 1.5大匙、蔬菜高湯或水 800ml 1Tbsp Pixian Douban, 1.5 Tbsp Vegetarian Hot Pot Base, 800ml of Vegetable Stock or Water -青梅氣泡飲/Green plum sparkling drink 青梅釀300ml、黃檸檬一個、青檸檬半個、原味氣泡水700ml、楓糖漿 50g Homemade Green Plum Liqueur 300ml, A Lemon, Half Lime, Sparkling Water 700ml, Maple Syrup 50g -蘋果肉桂茶/Apple Cinnamon Tea 蘋果一個、肉桂棒一根、紅茶包一包、生薑6g、楓糖漿 20g 1 Apple, 1 Cinnamon Stick, 1 Black Tea, 6g Ginger, 20g Maple Syrup

台灣素食營養學會

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🧨 健康素食年菜

今天來跟大家分享千張福袋的做法~

簡單、好吃又健康~ 大家一起來動手試試看吧~ 🥢

☑ 千張是由黃豆所製成的，看起來像紙一般薄透，也被稱為大豆紙、豆腐皮

🔸食材:

千張 10張

高麗菜 150克

紅蘿蔔 50克

乾香菇 2小朵

小方豆干 1塊