感謝您的收看，非常愛您能夠吃素、環保，救地球，從而拯救世界！在上帝的恆久慈悲中，願烏克蘭戰爭早日結束，和平遍及整個地球。

 

茹素解釋：吃素。元．伊士珍《瑯嬛記．卷上》：「下士學道，因其氣昏，故茹素以澄其氣。」

 

後學恆定彙整最棒的素食新聞，很想盡量依照分類排版好，

後學以前有位護理師朋友也是吃素的，從她身上學到許多健康新知，

素食預防癌症是我非常確定的事情。

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讓你不吃肉的理由

 ｜2022.04.04 

https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=774738

文／《人間福報》綜合報導

 

世界衛生組織的國際癌症研究機構曾指出，研究發現加工的肉品確實會導致癌症，這一說法在當時引起全世界觀注。該機構也表示，紅肉「可能致癌」，但當時證據有限。在英國有研究顯示，每年大約有5400個腸癌病例被認為與加工肉有關，還有相關報導認為肉類可能與心臟疾病及Ⅱ型糖尿病有關。而目前科學研究普遍認為，食用大量肉品對健康可能有害。

 

許多人的飲食減少肉類攝取並非只為健康，更多考量是環境保護因素。從彈性飲食到素食主義，減少肉類攝取量的生活方式愈來愈流行。但其中的原因除了健康，也包括動物福利問題。由於近年來國際多項研究均證實，多吃肉不利健康，更有醫學營養研究提出少肉有許多好處，鼓勵多蔬食、少肉食。

 

●降低心血管疾病風險 

肉類是飽和脂肪及膽固醇的最主要來源，這兩種物質是導致心血管疾病的元凶。英國營養學會研究指出，不吃肉食可減低24%心血管疾病風險，即使減少吃肉也能降低20%風險。

 

●遠離罹患癌症機率 

人類罹患的癌症，有70%與肉食有關，根據美國國家癌症研究院的報告，由於肉類中鉀鈉比例低於正常水平，吃多了可能增加罹癌的機率；並且肉食在腸道容易產生致癌的化學物質。

 

●改善消化器官功能

肉類在胃腸中通過的速度非常緩慢，肉類分解腐敗所產生的致病物質長期接觸消化器官，加上纖維質含量少，很容易導致便祕、腸炎等。少肉食、增加植物性食物可改善消化功能。

 

●減少腎臟代謝功能

有研究顯示，肉食者的腎臟負擔是不吃肉者的3倍，當腎臟無法排除肉類所帶來的負擔，尿酸就會在體內儲存，進而增加罹患痛風、腎臟病的風險。

 

●穩定情緒心情偷快 

有實驗發現，食用肉類會影響人的行為及情緒，而蔬菜、水果含有豐富的血清素，較可以穩定情緒，讓心情愉快。

 

●愛地球拯救人類 

食肉是地球暖化、生態惡化的主因，減少肉食可解決全球糧食危機。飼養肉食動物除了浪費土地資源，也浪費水源，還會造成汙染。此外，減少肉食還可避免禽流感、狂牛症、口蹄疫等疾病對人類的威脅。

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焦點新聞 2022-04-02

英國一項新研究發現純植物的生活方式可以減少癌症威脅。

https://suprememastertv.com/ch1/v/164364860551.html

最近發表的一篇論文斷定持純素的飲食比起肉類及魚類的飲食罹癌風險較低。該論文指出罹患大腸直腸癌的可能性降低了廿二％，罹患攝護腺癌和乳癌的機會也降低了。這項研究促使英國《每日郵報》在已經很受歡迎的「週一無肉日」之外呼籲更多人加入「週二豆腐日」，以避免動物族人肉的不利影響並享受到純植物生活的好處。這項為期十一年的研究由英國牛津大學科迪•沃特林領導，檢測逾四十七萬名英國居民，並根據其肉類攝入量進行分類調查癌症發病率。非常感謝科迪•沃特林和共同研究人員的研究強調充滿活力純植物飲食的優勢。同時，感謝《每日郵報》為貴讀者發布這些重要資訊。願所有全球公民為了健康趕快接受純素主義，在天堂的恩典中。

持純素：空談太多。讓我們行動吧。

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感恩《人間福報》.

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病從口入 醫護推素食

陳玲芳 ｜2022.04.04 

https://www.merit-times.com/NewsPage.aspx?unid=774737

許多人認為吃素可以兼顧健康與環保，何樂而不為？圖／123RF

文／記者陳玲芳

根據《人間福報》「國人素食習慣調查」發現，國人未來會考慮吃素的原因，以「健康因素」占47%最高，「環境保護」占一成居次。有關吃素健康與環保的重要性，任職新北市亞東醫院與彰化基督教醫院的2名護理師，分享了他們的所見所聞與經驗談。

 

斷肉食提升靈性

亞東醫院護理長鄭順意，從28歲開始吃素，至今邁入第12年。他說因為父親肝癌往生，加上受信仰一貫道的阿姨影響，他與媽媽、兩個姊姊，都希望以吃素的方式為父親祈求冥福。

 

 亞東醫院護理長鄭順意。圖／記者陳玲芳

 

原本只想在七七四十九天內茹素，好將功德回向給亡父、報答親恩，不料卻因此「由內而外」啟動了他們的靈性，驚覺以往葷食吃下的肉，都是活生生的小動物，如何才能夠「不與眾生結惡緣」？唯有持續吃素，才有可能找回身為萬物之靈的善良本性，提升自我的身心靈。

 

雖然是從民間信仰入門，但對於成長過程中，經常跟隨母親與阿姨勤走佛堂、聽過無數佛經故事的鄭順意來說，總覺得不應該輕易放下這「吃素的契機」，尤其他從少女時代就立志投身護理行業，二十幾歲開始當護理師以來，見過太多「病從口入」的人，包括無肉不歡、愛吃消夜的年輕人，他們輕者有便祕或痔瘡的毛病，重者甚至罹患大腸癌。鄭順意只能隨機進行衛教，勸他們為了健康「少吃點肉」。

 

猶記2015年發生八仙塵暴，亞東醫院收治多名燒燙傷患者，當時急診室中充斥著被高溫灼傷皮膚的氣味，看到因高溫而起水泡的皮膚，讓他感悟牛、羊、豬、雞都是有生命、靈性的動物，和人類一樣是這地球的一分子，應該平等對待。鄭順意說，舉這樣的例子看似有些極端，但如果能夠遇到比較有「慧根」的人，因此成為「素食者」，他就會為「又有一人茹素」而心生歡喜。

 

 有些人是希望以吃素的方式祈求冥福。圖／123RF

 

健康養生兼行善

「如果吃素可以兼顧健康與環保，何樂而不為？」彰化基督教醫院社區健康促進中心護理師梅慧敏，在彰基服務長達28年，吃素年齡也等同服務年資，近10年來都在社區推廣健康理念。梅慧敏說，早在承接各項政府計畫之前，他與另外5名護理師同業，已長期在社區耕耘，推動各種衛教宣導，包括落實「少肉、多菜、吃健康」的理念。

 

他尤其津津樂道的是2016至2019年，他曾在彰基兒童醫院旁的「療癒小鋪」擔任義工，當年蔬食主廚推出的每一道素食料理，都兼顧營養均衡與色香味，讓大家吃得開心，讚不絕口。善良的女房東，為了幫癌友們圓夢，慷慨承諾小鋪未進帳前，房租分文不收。慢慢地，許多資源聚攏，義工陣容不斷擴大，從醫師、護理師、社工師、藝術家都來幫忙。可惜，天下沒有不散的筵席，然而當年的「菜根香」，卻讓許多有緣人，包括葷食者念念不忘。

 

如今，業餘兼任中台科技大學講師的梅慧敏，除了帶學生去有機農場採訪，認識在地小農與農作物，只要有機會受邀到他校演講，便用心製作簡報，融入食物的碳足跡、畜牧業的溫室氣體排放及對環境造成的影響，乃至國內重大食安新聞與事件的省思。苦口婆心提倡「環保素」與「健康素」，強調健康新「食」代，必須力行兩「少」一「多」原則，亦即「少吃肉、少添加、多蔬果」。

 

 彰化基督教醫院護理師梅慧敏。圖／記者陳玲芳