為推廣吃素 裸女現身西門町泡澡
  https://video.udn.com/news/458260

3月22日是世界水日，亞洲善待動物組織（PETA Asia）今天在台北市西門町召開記者會，強調肉品工業消耗水資源，推廣純素食，活動策畫人Ashely Fruno今天幾乎以全裸泡澡的形式，向大眾宣傳吃素食是解決水資源危機最好的辦法。
　
亞洲善待動物組織表示，生產1公斤的牛肉，必須花費1萬5500公升的水，生產一客牛排所需的用水量，相當於50次的泡澡水量，一份近期聯合國報告稱畜牧業是用水量遽增的關鍵因素，並且很可能是造成水源汙染的最大因素。
　
亞洲善待動物組織表示，相較於肉品，生產1公斤的小麥，只需要1千公升的水，Ashley Fruno表示，肉品工業殘酷且浪費大量水資源、破壞地球，呼籲大家一起吃純素食。

生產肉類增碳排放　專家倡吃素救地球
http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=39415
日期：2016.01.06
 
◎ uho新聞部

（生產肉類增碳排放，專家倡吃素救地球／圖片取自優活健康網）
（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上！全球氣候變遷會議甫於去年底落幕，大林慈濟醫院呼籲民眾，讓自己回歸簡單的生活型態，就能減少碳排放，減緩地球暖化現象！
生產1公斤牛肉　竟需萬噸水

大林慈濟醫院副院長林名男表示，統計2011年六家慈濟醫院的餐數，總共有254萬3669份素食餐，平均可減少243萬9379公斤的二氧化碳排放，假如一人一天三餐都吃素，可減少2公斤以上二氧化碳排放，相當於66棵樹一天吸收二氧化碳的量（依據環境品質文教基金會研究數據，1棵樹每日可吸收約0.03公斤二氧化碳）。

相關文獻研究顯示，生產1公斤牛肉等肉類所產生的溫室氣體，是生產1公斤胡蘿蔔等蔬果類的六、七十倍以上，生產過程還會消耗大量的水、農藥、肥料、能源等，例如生產1公斤玉米需要900公升水，生產1公斤稻米需要3000公升水，但是生產1公斤牛肉，卻需要15500公升的水。聯合國專家因此提出，吃素是控制溫室效應的有效方法。

為滿足口腹之慾　每秒吃掉千隻牲畜

大林慈濟醫院表示，素食能提升健康、環境及道德，藉由素食，可以減少有害物對健康的威脅，更能減少水資源等珍貴資源的浪費。大多數的人聽到素食就面有菜色、難以接受，但他們並不知道，一秒鐘有1776隻牲畜被擺上餐桌，為了滿足人們的口腹之欲，恐加速溫室效應產生。

科學家的驚人發現長期吃素有十大好處
沈秀 北京時間: 2015-12-18 

http://big5.soundofhope.org/node/678531
        
【摘要】長期吃素，究竟對人體健康的影響如何？是有害？是有益？

素食對人體鍵康有10大好處（圖片：網路）
長期吃素，究竟對人體健康的影響如何？是有害？是有益？特別是近年來，血管硬化問題嚴重地威脅了人類的 健康與生命。造成血管硬化的諸多因素，如血脂增高、高血壓、肥胖、缺乏 運動、緊張、抽煙、內分泌及維他命不平衡等，多吃動物性脂肪為主要因素。這麼說來，吃素究竟對血管硬化有無預防及治療的效果？長期素食對身體健康有何影響 呢？醫學科學家提出了十多年來極有學術價值的調查結果。
     
他們運用血液自動分析器、蛋白質電氣泳動器、同位素測定器、心電圖、X光、眼底鏡等現代醫學儀器和方法，從多角度來分析長期素食對人體的影響。調 查普及各地幾十處地方，花了兩年多的時間，接受調查的一共有394人，他們的吃素時間從一年以上，最長達七十二年不等。非素食者血蛋白平均6.1—11 克，素食者則6.6-8.8克。以最新儀器“電氣流動法”測試，也證實素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和穩定。
    
首先看素食者每日所攝取的食物營養是否適合現代營養標準?調查結果顯示，其總熱量、脂肪、醣質、磷質、維他命A、C皆比標準量多。少於標量者為蛋 白質、鈣質、鐵分、維他命B、菸酸，但是比標準量少的這五項，就是非吃素的中國人，也有相似的傾向。此與中國人食物的質量及嗜好有密切關係，並非吃素者獨 有的現象。
    
在進一步分析素食者的血液及尿的各種成份與非素食者的比較中，發現素食者與非素食者的總蛋白質量及各種蛋白質量非常接近。此外，吃素者的尿素氮、 肌酸肝及尿酸等成份，也都在正常範圍內。這些結果中顯示，雖然吃素者所攝取的蛋白質與非吃素者不同，但其血液中各種蛋白質卻相差甚微，且長期吃素者的血清 蛋白質之質量皆不遜於非吃素者。
    
長期不吃動物性食物會不會引起貧血呢?對此問題，科學家也由多方面加以求證。從血液成份中與貧血有關的紅血球數及血紅素的檢查中，發現吃素者的平 均值與非吃素者非常接近，且患貧血的比率也不比一般非吃素者高。通常有人覺得，吃素者皮膚顏色顯得略黃，但這並非因貧血而引起的。
    
維他命B是為身體造血不可缺的重要成份，其供應通常靠動物性食物為主。從植物性食物中，人類很少能得到其所需的維他命B，因此理論上來說，不吃動 物性食物會發生維他命B的缺乏，而維他命B的缺乏又有導致巨紅芽球性貧血的可能。但在調查中，居然沒有發現吃素者有此癥狀，雖然他們血中維他命B量降低者 占70%。
    
調查結果顯示，長期吃素食對成年人利益多多，特別是對中年人及有動脈硬化傾向的人，非常有益。
    
那長期吃素對身體到底還有沒有什麼好處呢？美國《健康》雜誌刊文為我們總結了長期吃素有以下10個好處：
1、減輕體重
2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條
2、不易得心血管疾病
吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險
3、血壓降低
發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
4、患糖尿病的風險降低
 美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。
    
5、患癌症風險降低
2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。
7、皮膚更光澤多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。
8、身體味道更好
發表在《化學感官期刊》上的一項研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。
9、心情更愉快
英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查後發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。 
10、身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力 
 

著名中醫博士羅大倫：不是要吃素 是看清了不敢吃肉
北京時間: 2015-12-31

http://big5.soundofhope.org/node/681273        
【摘要】吃素可以不僅僅是因為信仰，更大益處是為了自身的健康著想！

談到吃素，我們知道素食有很多的好處，除了素食成分對身體的利益，還有對精神的利益。著名中醫博士羅大倫對素食從不理解到一個素食主義者的過程中悟道：吃素可以不僅僅是因為信仰，更大益處是為了自身的健康著想！
下面就讓我們看看這位中醫博士的發自肺腑的忠告吧！文章來源：醫護之家微信公眾平台。
我是東北人，東北人喜歡吃肉，這是大家都知道的。我也不例外，那叫一個愛吃肉，什麼紅燒肉、鍋包肉，怎麼吃都不夠。
剛到北京那年，考完博士等著發榜的時候，住中央電視台的家屬樓，我就曾經一時興起，大清早做了紅燒肉，然後打電話把樓上樓下的哥們叫來。早餐吃紅燒肉，大家全都暈了，哪兒有早餐就是紅燒肉的啊，後來放嘴裡一嘗，都覺得不錯，結果都給吃光了。還曾經愛吃白切雞，上海小紹興的。以前在上海的時候，經常去吃，覺得簡直是人間美味，幾天不吃都覺得虧了。
但是，等讀了博士，事情就轉變了，我的很多轉變都是在北京中醫藥大學發生的。那個時候，去食堂總是遇到同學們吃得很簡單，我很奇怪，開始以為是大家生活水平不好，吃不起肉，後來在一起一聊，敢情，這些同學都是素食主義者啊。
我上一屆的博士，叫陳松鶴，是位北醫畢業的西醫高材生，結果卻從頭學了中醫。她是位佛教徒，非常地虔誠，吃的絕對是素食。還有幾位同學，有類似的經歷，有的與宗教有關，有的是出於健康的考慮。結果，我發現大家都吃素，我反而成了另類。最後我思考再三，終於也吃素了，這一吃，也覺得不錯。
這裡，我和大家聊聊素食的事兒吧。
我雖然對佛教充滿了恭敬，但是，開始吃素的時候，卻不是因為宗教，而是從醫學的角度和同學們討論，最後決定吃素的。原因是，現在的肉問題太多了。
農村過去養一口豬，需要一年的時間，到了春節，才挑一頭大的殺掉吃肉，這是正常的生長過程。殺一頭豬，要過很長的時間，所以，我們不能每天吃到肉。
現在不同了，我們中國十幾億人，每天都要吃肉，這是一大難題，怎麼解決呢？讓豬快長唄，於是，我們發明了很多飼料，豬吃了，兩個月就長大了。
這種飼料裡面有什麼，我們想想就知道了，留在豬肉裡面多少，我們也多少能猜到一些。這不僅僅是我們國家的事兒，國外也是這樣，這是全球性的。有國外的學者統計了，說目前往家畜身上使用的各種藥物，包括激素和抗生素，有兩千七百多種，這些藥物保證了，動物可以快速、安全地長大，長得肥胖，肉多。

但是，各位想想，這些東西最後可都是我們跟著吃了啊。除了家畜，其他的肉食也是這樣。比如養蝦，我前幾天還聽朋友說，老婆懷孕了，想吃蝦，那就吃吧，於是就買了很多。其實這個蝦也不安全，我知道現在都是蝦池養蝦了，飼養者不斷地往裡面撒激素，這樣蝦兩個星期就長得很大了。
我以前說過，我的一個兄弟，妻子患了乳腺癌，我問她喜歡吃什麼，結果她是非常喜歡吃蝦，一頓自己可以吃兩盤，這裡面有很多雌激素。我們知道，乳腺癌就是和雌激素紊亂相關的。
大家都說海參好，我也知道，那是養生的東西，但是現在也是飼養的，為了除去池子裡面的水草，需要往裡面撒葯，這些葯，海參就不吸收嗎？
還有螃蟹，什麼大閘蟹的，以前都是秋季才有黃啊，後來我發現，如今任何時候都有黃了。我的母親曾經連著買螃蟹吃，說都有黃，我突然醒悟，這個季節怎麼會有黃呢？絕對是用激素了，後來一打聽，果然如此，於是堅決不讓母親再買了。所以有人說了：第一個吃螃蟹的人，其實不算勇敢，現在敢吃螃蟹的人，才是真的勇敢呢！
不斷地有朋友問，自己的小孩子怎麼這麼早就發育了？上次我介紹了一個朋友的孩子，去找婦科大師柴松岩給看，柴老上來就說，這是吃出來的，以後不要吃什麼什麼了……
激素會導致什麼呢？以前美國對於絕經期的婦女，都主張補充雌激素口服，後來不這麼幹了，為什麼呢？因為發現腫瘤的患病率上來了，一研究，原來和補充雌激素有關，於是這種做法就停止了。

其實，現在我們的腫瘤發病率已經非常地高了，與肉食相關的大腸癌的發病率就直線上升，有報告稱“北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍”，其中大腸癌增長是6倍多。當然，惡性腫瘤的發病率原因比較多，空氣污染是主要的，食物結構的改變也是主要的。
也就是說，我們現在總是聽說周圍的誰和誰得腫瘤了，可能有人認為這是錯覺，是信息溝通比以前順暢了吧？其實不是，這些研究數據告訴我們，現在的發病人數確實已經成倍增長了。有英國醫學專家考察了我們的狀況後說，中國的惡性腫瘤發病率還沒有完全暴露出來，再過十年，將會是高峰來到了。
肉類的熟食就更沒譜了，一般在做肉的時候，會放入嫩肉粉。比如烤牛肉，現在我們會發現，這些牛肉越來越嫩了，以前咬不動的牛肉，現在怎麼變得入口即化了？有一次，我幫助一個飯店老闆安裝了有線電視，他們那裡本來是沒有線路的，我找了朋友，結果老闆非常感激我。
有一次他推心置腹地對我說：“我現在自從開飯店，自己都不敢吃烤牛肉烤羊肉串了。因為這些肉都是用嫩肉粉做的，你想啊，能把牛肉腐蝕成這樣，吃到胃裡面，你的胃不也給腐蝕了嗎？”
這個老闆說的對，嫩肉粉裡面加入了一些溶解肉類蛋白纖維的物質，這些東西，對人的消化道同樣是起作用的，我們的胃整天被其腐蝕，後果可想而知啊。

還有，有的肉類加工好以後，變得顏色很紅，這是為什麼呢？這是因為裡面添加了大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以使得肉類發紅，它的具體作用是使得肉類不腐爛，可以多賣幾天，但是這個亞硝酸鹽是可以轉化為亞硝胺的，而這個亞硝胺是可以致癌的。
一般香腸製作的時候，添加的亞硝酸鹽國家是有標準的，但是小商小販自己做的話，那可就沒有標準了，為了多存放幾天，他們是敢多添加一些的。我經常看著賣熟食的大盆裡面，肉類都是紅紅的，心想，我的天啊，放了多少的亞硝酸鹽啊。
這些問題想多了，就會覺得現在的肉其實和以前的肉不一樣了，裡面人工添加的東西太多了，雖然這樣肉類的產量大了，我們都可以吃得起了，但是代價也大，裡面有著很大的風險。

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