素食好吃多多 久吃延年益壽
恆定分享~~近年來「吃素」蔚為風行，被推崇為健康、

環保和地球永續的生活方式。
不過做素食，比做傳統餐飲難度要大，素菜用的醬油、調料等，

相對都要講究得多。比方說素食並不是簡單的仿葷，

現在很多嚴格的素食者不喜歡仿葷，西方人的素食概念是不殺生，

動物菜名或仿葷設計也會讓他們感覺不好。

http://www.epochtimes.com/b5/15/10/16/n4551395.htm
【大紀元2015年10月16日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）
從古至今，人們一直堅信素食養生，有益健康。按照中國的古老傳統，

認為人們不應該過分追求濃烈的厚味飲食，而「平易恬淡，不味眾珍」才

是養生的最基本原則。西方人從營養學、醫學的角度詳細的分析和對比了

各類營養成分，也得出了同樣的結論。 發現素食不僅可以豐富的提供人類

所需的蛋白質等營養成分，而且去掉了動物性食品所帶來的多餘膽固醇等

有害健康的因素。
臺灣大政素食 產品暢銷世界30年前，一個臺灣小巷弄裡的黃豆食品加工廠，

經過不斷的努力， 堅守「只做最好的產品」的理念，在素食行業中展露頭角

並聲名遠播。2007年，「大政素食」通過ISO22000、 2005 & HACCP等相

關認證。2013年，美東第一店在紐約落戶，將多樣化、道地(台灣)化、健康化

的素食以批發價，提供給美東大紐約地區喜愛素食的朋友們和素食餐廳。　　

經FDA認證 非轉基因豆品純素食品所採用的材料和品質相當重要，「大政素食」

全部使用非轉基因豆品，健康營養。位於臺灣總部的直營素食工廠，通過嚴格的

管控，所有產品都經FDA檢驗，然後外銷到美國。對產品純度和品質的掌控上更

是格外嚴謹，以確保消費者能安心地享用。　　口味豐富多樣 10月新品上市
大政素食美味。有很多人都知道素食健康，但常常抱怨素食的味道單調、可選擇性

不多，難飽口福。「大政素食」多年成功經營，懂得客戶的需求，提供多達百種

的產品，10月份，又有大量新品上市，包括塔香雞丁、柳汁排骨、鐵板牛排、

紅燒肉乾、東坡素肉丁、三杯猴頭菇、麻油猴頭菇鍋、素蝦卷、牛蒡羹、香

辣蹄筋、檸檬魚排、水晶餃、炒三鮮、三杯海參、炸雞塊、半邊魚等。

喜歡素食的朋友可以大飽口福了。◆大政素食地址：

74-16 Grand Ave, Queens, NY11373
電話：(718)360-8688訂購網址：http://www.vegestar.us

單人可吃辦桌菜 天心岩養生蔬食風http://www.epochtimes.com/b5/15/10/11/n4547490.htm
天心岩蔬食餐廳聘請星級廚師以精湛手藝端出中西式蔬食佳餚、異國料理、精緻甜品。。

【大紀元2015年10月11日訊】台南天心岩蔬食餐廳重新出發，

標榜四季新鮮食材現做合餐式蔬食料理，以專業料理席桌概念，要讓饕客

重新認識養生健康的蔬食；而且一個人也可以享受辦桌菜的豪華美味，

不必事先預訂，隨到隨點現做。
擁有35年蔬食餐廳經營歷史的天心岩蔬食餐廳，2015年以全新姿態轉型合

餐喜筵料理餐廳，與在地小農合作，搭配四季氣候更迭，嚴選當季最新鮮的蔬

果入菜；並聘請星級廚師以精湛手藝端出中西式蔬食佳餚、異國料理、精緻甜

品，讓消費者重新認識蔬食，幸褔更由此「蔬醒」。天心岩蔬食餐廳多年來已開

發出上千種中西式料理，可配合24節氣推出養生飲食。經理施皓翔表示，用良

心做好菜色，民眾覺得好吃，便會生起善意；好事要佈施，因此用心把關，嚴選

4種不同現榨的食用油滿足不同方式料理（拒用氫化油），蔬菓則當天料理食用，

要讓飲食更有健康品質。除維持高品質蔬食料理，餐廳主體邀奇美博物館蔡宜璋建

築團隊重金打造，打破素食宗教化的框架，現代化裝潢營造高雅氣質，以及清新脫

俗、營造舒適愜意氛圍。寬敞喜筵會場鋪設頂級地毯，更是增加時尚燈光秀、大

尺寸投影幕，感受全然不同的視聽饗宴。◇

人口老齡化素食主義興起 加拿大牛奶銷量持續下滑

http://www.epochtimes.com/b5/15/8/28/n4515303.htm
大紀元2015年08月28日訊多倫多編譯報導越來越多的加拿大購物者不再

購買奶製品，根據聯邦政府，加拿大人均牛奶消費在1995年到2014年之

間下降了18%，至74升/人/年。
據《環球郵報》報導，加拿大統計局本週三（8月27日）表示，6月份牛奶

的銷售量較去年同期下降了3%以上，至此，牛奶這個曾經作為加拿大人主食

的食品的銷售量已經連續8個月下滑。安省圭爾夫大學商業教授沙勒布瓦

（Sylvain Charlebois ）說：「牛奶銷售量已經連續下降了至少25年到30年

的時間。」他說，牛奶銷售量的下降是從「乳品行業被迫改變供應管理系統」

開始的。世界貿易組織曾經認為加拿大的乳品行業得到了補貼，所以限制加拿大

乳品的出口量。加拿大政府認為乳品行業的供應管理系統是加拿大乳品進入全

球貿易協定的一個障礙，所以，為了進入環太平洋（Pacific Rim）國家貿易協

議，獲得更低價格的進口奶製品，加拿大政府強迫加國乳品行業改變了其供應

管理系統。乳品銷售量下降正是從那時開始的。沙勒布瓦教授說，消費的下降是

加國乳品業一直不能解決的問題。這個供應管理系統限制了進口量和價格，專注

於供給，而不是專注於需求，而且往往是供大於需，農民們不得不傾倒過剩的脫

脂牛奶或將脫脂奶廉價出售做動物飼料。沙勒布瓦教授在接受記者採訪時說，牛

奶消費量的降低有很多因素，人口老齡化、素食主義的興起、對動物福利的關注

和對其它來源蛋白質的的親睞：「牛奶在許多發展中國際屬於一種奢侈品，所以

當人們來到加拿大時，基本上只是繼續自己的『無奶製品的烹飪傳統』。加拿大

官方食品指南建議，為了滿足對維生素D的攝入量，成年人每天需要喝500毫升或

2大杯牛奶，但可以由強化豆漿所替代。沙勒布瓦教授說：「牛奶的營養價值是

無可爭議的，蛋白質含量高，是良好的營養來源。」但他說，政府指望成年人喝

牛奶是不正常的，因為歐洲人認為牛奶是給孩子們喝的，或者只是加在咖啡裡的

東西。根據聯邦政府的資料，育種計劃和技術已經幫助奶農培育出高效產奶的奶

牛，同時加拿大奶牛養殖場的數量在1970年從123,000個下降到了12,000個以下

。但這種高產奶牛的奶往往不被消費者看好，他們更喜歡小農場的傳統，只有幾十

頭奶牛放養在穀倉旁邊。渥太華大學家庭醫學教授、肥胖專家、渥太華體重管理診

所的創始人弗裡德霍夫（Yoni Freedhoff）表示，除了餵養小孩外，喝牛奶對健

康有益的證據「並不是特別強勁」。他在電話採訪中說，『含鈣量較大、能夠預防

骨質疏鬆症』的說法已經不再被認同，而且含糖牛奶還能夠促進兒童肥胖：「由於

市場信息缺乏牛奶對健康益處的證據，所以我們看到牛奶銷售量的下降實屬自然。

」加拿大奶農協會沒有立即回應採訪要求。