在素食分類的規定上，蛋奶素指的是食品含有「蛋」及「奶」，蛋素就只有含蛋不含奶；奶素則只有含奶不含蛋。

您所提到的植物性蛋白，若沒有其他動物性成分，在分類上則是全素(純素)，不會是蛋奶素。

詳細有關素食分類的資訊，可參考以下素食資訊

https://www.suiis.com/info/article/299