2015/09/06 恆定~~很新奇的科技~~
https://anntw.com/articles/20150906-iGLJ

在舊金山的Eatsa素食餐廳，以全自動方式提供大數據分析過的藜麥健康餐點。

（photo by Eatsa官方網站）
【台灣醒報記者張振鴻綜合報導】透過大數據可算出營養餐點，美國舊金山一間

無人全自動餐廳提供「俗」又快速的高營養素食套餐。一間名為Eatsa的全自動素

食餐廳，標榜沒有服務員點餐，顧客只要在場以平板電腦點菜並刷卡付費，約莫一

分鐘後就會自動出現以大數據分析過的健康餐點，不僅快速、方便，還免了小費的

支出。

【價位同麥當勞套餐】根據科技新聞網站《Mashable》報導，Eatsa是由一群工程

師所組成的團隊，希望能提供健康、方便的素食餐點，因此他們花了兩年的時間收

集消費者偏好的資訊，以及各種食材的營養成分價值，再以大數據計算、分析過後

，推出了8套均一價6.95美元（約台幣215元）、富含高營養成分價值的藜麥素食餐

點。
以地中海套餐為例，裡面包括希臘風味的藜麥，以及各種脆皮塔餅、芝麻菜、羊奶酪

、鷹嘴豆和酸奶醬，共含有22克的蛋白質以及527大卡。在舊金山，要找如此一套健

康營養的餐點，通常都要價15美元（約台幣480元），但在Eatsa，只要花費和麥當

勞套餐差不多金額就能吃到，不少消費者都表示套餐相當的實惠。
【無人點餐 電子付費】除了提供以大數據分析過得評價健康餐點外，Eatsa最特別的

就在於店內幾乎沒有服務生。消費者只要使用櫃檯的平板電腦或自己的智慧手機點餐

，再以電子方式或信用卡方式付費，待餐點完成後，背板電子螢幕就會顯示顧客名字

與取餐的玻璃櫃，整個過程只要花不到2分鐘的時間。
「不提供肉類和不聘用大量員工，有助於降低成本。」團隊員工杜文表示，從大數據

分析的資料中發現，取餐中的排隊和收銀是許多消費者感到最不耐煩的環節。因此他

們採取全自動的方式，除了餐廳有數名員工負責製作出固定的餐點，前台就只有一名

員工負責為消費者介紹餐點特色。
另一名員工楊恩也表示，他們試圖把幕後的工作變得更加有效，因此全自動點餐系統是

最佳選擇，能讓餐廳在最短時間內將食物準備好。但他強調，所有餐點都是點菜後才現

場製作，而非提前完成。根據餐廳表示，8種不同風味的藜麥套餐，熱量都不超過650大

卡，而且富含16至24克的蛋白質。