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世界衛生組織2011年的的報告指出全世界有3.46億人患有糖尿病，

2004年估計有340萬人死於高血糖引起的後果，超過80%的糖尿病死

亡發生在低收入和中等收入國家。有報導稱，亞洲人（特別是東亞

）更容易患糖尿病的一個重要原因，是以米飯為主糧太過精細、單

一所造成的。

 

 

肉食族易罹糖尿病 蔬果補不回

http://www.cna.com.tw/news/aopl/201311120536-1.aspx

 

（中央社台北12日電）研究報告說，肉食族就算攝取大量蔬果，罹患糖尿病的風險還是可能較高。

 

英國「每日郵報」（Daily Mail）報導，一項針對6萬多名婦女的長期研究，認定肉、乳酪等酸性食物，與第二型糖尿病、即成人發病型糖尿病有關。

 

食用最多酸性食物的婦女，罹患第二型糖尿病的機率，比吃進最少酸性食物的婦女高出56%。

 

「糖尿病學期刊」（Diabetologia）報導，水果與蔬菜無法彌補這種效應，令人意外的是，身材纖瘦女性的風險特別大。

 

第二型糖尿病是最常見的糖尿病類型，英國有290萬人被診斷出罹患糖尿病，第二型糖尿病占了約90%。據信有近100多萬個病例尚未被診斷出來。

 

糖尿病通常與肥胖和甜食有關，但這項最新研究將矛頭指向消化後產生酸性物質的肉類等食物。

 

這種酸性物質據信會增加糖尿病風險，讓身體更難把從食物攝取的糖轉換為能量。

 

這項法國研究有6萬6485名女性參與，追蹤她們的健康長達14年。

 

研究結束時有約1372名婦女罹患糖尿病，這樣的診斷在攝取酸性食物的婦女身上特別常見。

 

這些食物包括肉、乳酪、魚、麵包與清涼飲料。最不會生成酸性物質的食物包括咖啡、水果與蔬菜。

 

法國國家衛生研究院（INSERM）研究人員表示，雖然橘子與檸檬一開始是酸的，但在消化以後，事實上可降低體內酸性。

 

英國糖尿病協會（Diabetes UK）的艾略特（Richard Elliott）醫師說：「我們目前可以確定的是，避免第二型糖尿病的最佳方法，是維持健康體重，作法包括大量運動且保持飲食健康均衡，攝取富含蔬果與低脂、低鹽和低

 

糖的食物。」1021112