五辛：大蒜、蔥、蕎頭（小蒜）、韭菜、洋蔥（興渠）。

釋迦如來在經文中，當初曾有禁止弟子人員食用蔥韭蒜，佛禁止的理由是：

１．蔥韭蒜，其藥性『生食瞋恚（、），熟食發淫』

佛在《楞嚴經》上講得很清楚，這五種東西生吃刺激器官，容易起肝火，就是容易發脾氣；
熟吃它產生荷爾蒙，容易引起性衝動。

《楞嚴經》, 五葷熟食發淫, 生啖增恚,
    故釋氏戒之. 釋家以大蒜, 小蒜, 興渠, 慈蔥, 茖蔥為五葷.
    慈蔥, 冬蔥也; 茖蔥, 山蔥也; 興渠, 西域菜, 云即中國之荽.

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達摩寶傳記載：修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎，蒜傷心，韭傷肝，渠傷肺，薤傷脾，
修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。