外觀:★★★★  口感: ★★★★

口感賞析:  

    前些日子，我到台北市的救國團上「素丙」課程，學習不少實務的烹調技巧，一改以往自己慢速的出菜程序。自然也結識一些對於烹調有想法有心得的媽媽們，而我算是唯一的「新手」媽媽，挺著五月肚趕著公車前去上課，看著老師講解每道菜的洗切分置技巧、術科考試需留意的小細節、幽默有趣又熱衷烹飪的大姐，不禁讓我好期待每週上一次課的素丙課。  ^o^ 

    真的，自懷孕初期的孕吐不斷，就鮮少下廚煮呷，生活以外食自助餐為主。結果開銷變大又吃膩外食，趁著懷孕中期身體穩定後，才又敢進廚房玩料理。不料，怎麼一直覺得「味覺走調…」老公卻呷不出有啥異樣，而我卻完全沒有作菜的動力，連口感也變得奇特無比…。@^@ 

   偶爾會到「Carol 自在生活」看看菜色，線上學習簡單菜色的技巧，慢慢地想要重拾以往對於煮呷的熱情與動力。現在過了孕期26週後，口感與味覺才回復正常，於是呢…又在廚房開始玩我的實驗料理。

呵呵，真是令人開心又期待煮呷的一件事囉！

清炒小黃瓜素絲    參考自「Carol 自在生活」

食材Ingredient: 2人份

小黃瓜1條、素肉絲約80g、薑片2-3片、紅辣椒半條。

醃料:

醬油1/2大匙、味醂1/2大匙、太白粉1茶匙。

調味料Seasoning:

糖、鹽各1/4茶匙、醬油1/2茶匙。

(口感因每個人需求不同，請酌量使用！)

怎麼作Recipe:

1.素肉絲加入醃料攪拌均勻醃約30分鐘入味。
2.小黃瓜切片再切絲，薑切薄片，紅辣椒切片。

3.鍋中放1.5大匙的油，油溫將醃好的素肉絲炒至半熟變色先撈起(火不需要太大)

4.紅辣椒及薑片用鍋中剩下的油爆香。

5.將小黃瓜絲放入翻炒一點，再加入鹽炒均勻。

6.最後把炒到半熟的素肉絲，醬油及糖加入，大火快速翻炒至素肉絲全熟即可。

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