至於涼麵的配菜 一般都是小黃瓜與胡蘿蔔切絲

以前未素食時 曾在餐館吃過一次涼麵 配菜還真是不錯

1.蕃茄切絲

2.小黃瓜切絲

3.雞蛋煎熟切絲

都經過數十年了 那種記憶猶新

如果您不吃蛋 可以改成豆乾切絲

所謂的涼麵 就是麵熟了以後 再加以冰鎮一下 就不會很難了

麵條就可以多樣變化了