鍋邊素是指整盤葷菜只挑青菜類、豆類等天然非肉類及五葷菜來吃，常發生在公司聚餐、交際應酬等菜都擺出來了，但只有妳吃素，未免再給人添麻煩，只好將就吃能吃的部分囉！

但這樣還是會沾到葷的，所以老實說也只能抱持懺悔的心稍微吃幾口應付當下尷尬的場面囉...

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方便素其實有些不同，它是指"在煮葷食的環境下，盡可能以素食的方式來料理"。

簡單來講，就是一群人約吃飯，不過只有妳吃素，但聚餐的地點確是在「海產店」！

是不可能有素菜的！

也不可能為了妳一個人換成素食餐廳，

所以這個時候在未上菜前，主動告知主廚妳吃素，請主廚簡單炒個素食的蛋炒飯就好，

但是炒蛋炒飯的鍋子已經炒過葷食了，所以請主廚把這個鍋子洗乾淨後再幫妳料理素食可以吃的蛋炒飯...

就是所謂的方便素！

雖然多多少少還是會沾到一些葷，但是跟鍋邊素比起來，

方便素算乾淨很多了！

兩者差別是上菜前跟上菜後的差別...

我們吃素的人最怕的就是參加一堆吃葷的人的聚餐，

如果已經木已成舟...菜都煮好了妳才到場，在沒人知道妳是素食者的情況下，總不能再叫人另外煮吧？

所以就只能挑鍋邊的青菜蘿蔔來吃...鍋邊素其實真的是很無奈的！

但如果早在大家聚餐前就有告知自己吃素，那就可以稍微配合大家：只要那間餐廳可以另外煮素菜，「方便」就好！

雖然廚房、鍋具等都是葷味，但至少主廚在料理的時候，都會是以素食的方式料理，起碼方便素是乾淨許多。

總之，不管是鍋邊還是方便，當然能避免就儘量避免囉！

祝福您。