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討論區/料理與食材文章

小弟最近開始練習自己做料理,每次要炸東西就會看到油瓶又空了一大截,最近快用完了,

想請問各位炸東西時有沒有什麼省油的秘訣?或是哪個種油不會太貴炸起來也不錯(健康好吃)?

請諸位先進不吝賜教喔!!

推文內容：
babyorange：油炸的話我比較推薦紅花油. 紅花油耐高溫不容易氧化, 炸出來的東西又不會吃進嘴裡有種油膩膩的感覺. 就算油炸後, 廚房還是乾乾淨淨. 推薦油炸東西時也要吃點蘿蔔泥, 去油膩, 健康又美味喔^^	2010/05/26 23:10:30
Michelle735：記得要將食物撈起後才能關火，否則食物會變得很油很噁心~	2010/04/30 11:05:40
見面禮：謝謝程安熱心指點喔~~	2010/04/30 1:22:40
程安：職業上要反復油炸的話，那要買美x家耐炸油，如果是一般家裏用的話沙拉油苦茶油橄欖油等等都可以，重點是在最後起油鍋之前要變大火，將油逼出食品，並用網狀漏杓把油甩乾，這樣會比較省油也比較好吃。希望對你有幫助。	2010/04/04 23:38:11

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