橄欖油,尤其冷壓橄欖油第一道很貴,高溫容易使油變質,營養素流失,純橄欖油只適合凉伴和水煮,頂多炒菜時加水去煮,降低

溫度,才不會浪費你的錢!畢竟你吃橄欖油就是要吃出健康阿!

如果是要煎煮炒炸都適用的油,強烈建議苦茶油,但苦茶油製作過程要用冷壓,如此榨出苦茶仔的油,營養素才完整.

其實現在書店很多介紹正確烹調.食用油注意事項,你不訪去看看,會更詳細.