奧地利詩人兼散文作家彼得•艾頓柏格（Altenberg）說：「如果我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。」

蔬食與咖啡這兩個字似乎八字很合，這代表著人文素養的水平，兩邊是夠對稱，咖啡館是不趕人的，自在的環境與生活美學才是咖啡像徵，點一杯咖啡，不只是為了那杯咖啡而已，還有舒適的坐椅、優雅的音樂、慢步調的生活與充滿知性的書香氣氛，不免想起坐在starbucks人手一本哈利波特的景像，懂得此道，想必也懂得健康兼備愛心的蔬食時尚。

午餐用後別急著離開，靜下來坐著，也許待會兒你得忙著什麼，想必偶而需要停下來想些東西，慢慢地想，下午就在這兒待著吧，優雅、富有情調的音樂會讓你放鬆下來，靈感會比較多，你不必一定要是Coffee Writer，但可以好好地看一本書，或者與好友輕語細談，只要一杯咖啡，它的味道可以帶你這麼做，晚點吃一頓健康、愛心又環保的蔬食美味再走。

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※此文原作者於2009/06/14 16:27:34修改過。