今天大掃除..掃著掃著~掃到冰箱去

裡頭怎麼有一顆大白菜~....可是..冰箱內完全沒其他的菜

這是叫我煮泡麵+大白菜嗎??

早就說過了..不要常吃這類的方便麵.即時餐的...我要努力學更多的料理呀

好吧~反正今天打掃有"功"...上菜市場補貨去

今天老師沒教~我已經翹2星期的烹飪課了

這次的食譜~還是記憶中..奶奶的廚藝復刻

話說當年~小班家的菜園..種滿了各式青菜蔬果

每到採收季節~就要努力的吃些大豐收蔬菜

當然...有智慧的小班阿嬤....醬菜.菜乾.大鍋菜..18般武藝..可是樣樣精通呀

這回為大家上的菜...可說是白飯的好搭檔...神奇的開胃大鍋菜呀

國民大鍋菜--白菜魯

材料:
1.大白菜一顆
2.豆皮一片
3.三角油豆腐2個
4.胡蘿蔔半根
5.薑片6片
6.辣椒一根
7.黑木耳6朵
8.金針菇一包
9.乾香菇4朵
10.火鍋豆皮(壓碎.就很像蛋酥了^^)...有吃蛋的朋友~可自行炸蛋酥備用

調味:
1.素蠔油
2.鹽少許
3.胡椒粉少許
4.調理油
5.香油
6.黑醋(可加可不加)

作法:
1.起油鍋..下薑片.辣椒爆香
2.將香菇.豆皮.豆皮酥.胡蘿蔔.油豆腐.黑木耳下鍋加少許鹽拌炒.
3.聞到爆炒食材後~加入今天的大主角~~~大白菜.再加入金針菇...將素蠔油淋入食材約一圈.胡椒粉少許
4.加入一大碗水(用高湯更棒..泡香菇水亦可)..略為翻炒..開小火悶煮20分鐘.白菜呈透明狀,滴些香油提味即可起鍋
5.好菜上桌

第一次煮這道菜,有幾分味道...還不錯啦 ^^

你也試試看

底下看圖說故事


胡蘿蔔.豆皮切長條狀..三角油豆腐對半切

金針菇對半切..木耳切絲

乾火鍋豆皮壓碎..偽裝成-蛋酥

神奇的香菇水...香菇去蒂切絲

今天的大主角--大白菜

調味料 (今天煮好後..發現蠻夠味...省去烏醋這項..台式風味..可考慮加一下)

起油鍋..爆香爆香...薑片..辣椒(有小朋友者~自行取捨)

越爆越香

加入鹽巴調味..本身白菜魯就夠甜了..所以不建議加糖

大白菜下鍋拌炒+一碗水+素蠔油+胡椒粉

大鍋悶..悶..悶

悶好了..加點香油提味

起鍋.裝盤

由於是大鍋菜...再回鍋的風味...可是有增無減呀 ^^ 放涼準備放入冰箱屯糧

正常來說~要配白飯才夠讚....不過香煎蘿蔔糕..也是很棒的


謝謝收看

※此文原作者於2009/06/02 23:41:02修改過。