取竹簾墊底，上鋪紫菜、米飯，鋪至3/4處即可，中間放入餡料，

捲折1/2至縫口(即沒有米飯的1/4處理)，壓緊，另縫口用米飯沾粘成水滴形。

@另二種三角形壽司及正方形壽司，是以圓形壽司變化來的，

利用竹簾來壓成三角形和正方形。

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