有朋友說.我提過的我家版素薑母鴨可不可以再詳細說明處理過程.

所以我再次把細節整理出來.希望大家吃的開心健康.

薑母汁+中藥十全+用麻油爆過的香菇+素料+酒(加會比較好)+黑棗(中藥店購買)

薑母汁.我家這邊在傳統市場就可以買到了.如果買不到.可以用果汁機打碎.在用乾淨的布榨汁.

中藥十全.一般中藥房買就有.請依家裡人數來買.

麻油香菇.薑片+香菇.用麻油爆香.起鍋後.留香菇來燉補.麻油和薑可以另外拌麵線來吃.

素料.火腿塊.香菇頭.燉補的素鴨肉.丸子.麵腸.素雞等等都可以.只是有些本身有味道了.請調味上要考慮進去.

酒.米酒.米酒頭都可.看家人的承受度.可以先從米酒來做.有些人不喝酒.但這個沒加酒.功效會差很多.

黑棗.中藥店買就有.本身有點甜甜的.在這邊是做為讓湯有點甜味.我家不加味素.所以用黑棗代替.

我家5個人用10人鍋來煮.通常可以吃個兩晚.所以在這裡以10人份來說明處理方式.

先用電鍋燉中藥十全.然後把中藥十全撈起來留藥湯.藥渣基本上可以再燉一次.用來當備用的湯底.或是用來煮麵吃都可以.藥湯+薑母汁+香菇+酒+黑棗+素料.再燉個3個小時.基本上這樣就算是完成了.如果把中藥十全和所有東西一起下去燉也可以.只是要燉4小時以上.完成後湯會比較少.濃而混濁.中藥本身會吸了不少湯汁.薑母汁和酒本身都有活絡氣血的效果.燉的時候.一般可以薑母汁2水1.不過我家10人鍋都3-4罐米酒下去.在燉的過程.酒精會揮發掉.我家這樣在吃都還可以.如果小朋友不太敢吃.可以藥湯加水煮滾之後.放麵或是麵線當消夜吃.請大家記得心臟病.高血壓的人別吃嘿.而發燒.感冒的朋友也請病好在食用..還有因為吃了之後.會全身發熱流汗.因此建議在寒流來的夜晚當消夜吃了馬上睡最好.還有因為有中藥的關係.竹筍.芭樂.茶葉.茄子.白蘿蔔等等就別吃了.隔個一兩天再吃吧.不然吃補會沒用哩.我不是中醫師.這道料理是我師父傳下來的.他本身是少林武僧.在七十一年九十三歲圓寂.成為肉身菩薩.在這邊用中藥十全只是比較方便.搭配這道藥膳的藥方.則因為每個人體質不同.吃了怕受不了.所以就不在這裡公開了.願大家吃了這道藥膳.能身體健康.精力旺盛..呵..不多說了..我聞到藥膳的香味了.要來去端一碗來吃哩.呵..

※此文原作者於2008/11/29 19:11:42修改過。