請問有人知道要怎樣把花生仁煮得很綿密呢?

因為小女子現在在賣豆花,因為不想添加小蘇打,常吃小蘇打好像不是很健康吧?

我是先泡鹽水,然後丟到冷凍庫冰,然後再用電鍋煮二次,我覺得很軟很好吃了,可是客人說太硬了,

不知道有什麼方法可以很健康,然後又可以較快速煮爛的?

還是,小蘇打也不是什麼不健康的添加劑,我應該隨流俗添加嗎?