簡單、易做的親子丼，與你分享。
素食親子丼
My CookinG－親子丼飯。
材料：
杏飽菇 適量
紅蘿菠 1/５條(或適量)切絲
甜豆 適量。切丁
玉米荀 適量，切丁
大陸妹 適量
素肉 少許
生香菇 １朵，切成４塊
白飯 一碗
南瓜 適量（做高湯用代替蛋汁）
調味：
醬油 適量
開水 適量
鹽巴 少許
胡叔粉 少許
起司酥粉 少許
步驟：
１。先將杏飽菇洗淨，整株（可以買小一點的那種）放入電鍋或炒鍋子內蒸熟，外鍋加水，內鍋不必加水，蒸１５－２０分鍾，這樣可以把杏飽菇內的水份自然地蒸出來，內含多醣體又營養的原汁，可以做為高湯用！然後再把蒸好的杏飽菇取出撕成條狀，要用撕的喔，用撕的才有口感，才能吃出杏飽菇的纖維喔！
２．將南瓜切成丁加入一點水用果汁機打成泥狀後，再將杏飽菇蒸出來的原汁加在一起煮成南瓜濃湯！（代替蛋汁用）
３．生香菇切大丁後，沾起司酥粉（加水及些許胡叔粉）放入油鍋炸，炸到呈現金黄色即可撈起瀝乾！
４.紅蘿菠絲加入一點水快炒，把紅蘿菠絲單獨炒的原因是要讓它釋放出胡蘿菠素的原味，一樣加入少許的水及鹽，炒熟後即可盛起！
5.在平底鍋內，加入適量的油；熱鍋後，先將剁碎的素肉爆香，然後加入玉米荀及甜豆快炒，待熟即可盛起！
6．接著把大陸妹洗淨，川燙後泡入冷開水，讓它保有翠綠的顏色，然後撈起晾乾，加一點少許的油，鹽巴，然後稍待備用！
7.等待所有食材煮好後，開始可以盛一大碗公的飯，然後將杏飽菇絲及煮好菜，紅蘿菠絲，炸香菇，排入碗中後。待南瓜濃湯加熱後淋上即可上桌。
註.
親子丼
是一道簡易又有人情味的一道蓋飯料理，可以隨自己喜好加入配料及菜色。
心得
：
什麼叫親子丼呢？其實是一種蓋飯，在日本料理中，因為這種飯有雞肉(親代)又加了雞蛋(子代)，所以就叫做親子丼。母憶子的一種代表！
這是代表著偉大的母親，恩念遠在他鄉的愛子!每當孩子回到家鄉來，最想讓他吃到一道有媽媽滿滿關懷的料理！這種對親人的思念的料理，雖然不是什麼山珍海味,但我認為（有媽媽的味道）這才是天下第一味!
美味的料理需要靈感，創意，及用感情。
讓我們一起用感情做出一道感恩及思念的蓋飯吧！Go~~
ps.偶有拍美美的照片,但偶不使用，po不上來，sorry !
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