黑芝麻的營養成分 對於所有素食者來說 可以補充很多的

芝麻的營養成份主要為脂肪､蛋白質､醣類﹐並含有豐富的膳食纖維､維生素B群､E與鎂､鉀､鋅及多種微量礦物質。黑芝麻鈣､鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）

 黑芝麻功效：強化血管的作用。保護心臟防老作用。促進發育、預防貧血。滋補神經潤養腦髓。助消化防潰瘍的作用。美容通便防止頭髮脫落變白。

所以 長期要用腦的人或是老年人預防痴呆症都很好

最簡易的吃法 就是作素香飯了  

白米飯 加黑芝麻油 醬油 調一些味 就可以了

當然 如果您更講究一些 再加一些素肉鬆 香菜

保證您全家老少都歡喜