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討論區/素食的疑惑與定義 文章

主題: 素食∼速死嗎?
作者: 墨水心
文 章 編 號: 第 197787 篇
發 表 日 期: 2008/02/05 10:21:56
閱 讀 次 數: 1381
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回應此篇的文章: 197797 197798
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素食∼速死嗎?

 

 

 

 

哈,各位素食同好:

某天不小心逛到這個網址,

讀完整篇文章後,整個人的震撼蠻大的。

我們的善一個不留意,一樣會造成吃素。

那麼,在素食與健康的平衡點之間,

我們又該如何去斟酌呢??

就端看個人的智慧嚕!!!

 

^+++^   墨水心

------分享開始!!-----------------------------

如果你吃錯『素』,那麼這個『素』對 身體所造成的傷害,將不比葷的差。

素食10大錯誤--林光常談健康

 台灣素食的第一個錯誤是,油太多。

為了要讓顧客不會那麼容易感到飢餓,便用了很多含油脂的食物,或用油熱炒,這些都是非常非常嚴重的錯誤。因為當我們的素菜使用油脂來做料理時,高溫之下一樣會產生致癌物。

素菜應該要用水煮、清蒸、或是川 燙、慢燉......,才能把食物的營養保存住;一旦使用高溫油炒之後,食物本身便會受到傷害,所吃下的營養也就不足了。

 第二個台灣素食的錯誤是,蛋白質的攝取量太高。

那麼蛋白質在整個營養攝取中所佔的 比例應該要多少呢?大概是占了10%∼15%左右。至於油脂應該保持在10%,而且要盡可能從食物裡攝取,譬如像堅果類 等就含有非常好、非常豐富的亞麻油酸等非飽和脂肪酸,它不但不會製造壞的膽固醇,還會降低體內壞膽固醇,提高好膽固醇的含量,對身體有很大的幫助。

所以再提醒大家一次,蛋白質的攝取量千萬千萬要保持在10%∼15%之間。(癌症病人則須降到8%)切記老祖宗所講的中庸之道,過猶不及都是不理想的。

第三個素食的錯誤在哪裡?在於素料吃太多。

 很多素料基本上鈉的含量都相當高。各位一定要注意,鈉高鉀低的話,細胞就很容易癌化,而且代謝系統就會因此出問題,這也是值得深思的地方。

可是我們也千萬千萬要記住慎選素料,不要讓吃下去的素料,因為添加的人工甘味劑、防腐劑、膨鬆劑,反而造成我們身體的負擔。

第四個是調味料。

我發現素食餐廳的口味還是太重,尤其是糖和鹽。多糖不只是影響身體代謝,增加胰臟的負擔重。而且更重要的是,血中的膽固醇會增加,血濃度也會增加。

第五個熟食太多。

八種必須胺基酸當中,有兩種只要一遇到高熱,它馬上就會被破壞掉。

沒有了這兩種必須胺基酸,另外的六種也不能形成其它十四種胺基酸被身體所 利用,所以我們吃下去的許多蛋白質,反而會形成一種負擔。因此建議大家無論如何要想盡辦法,盡可能把生食的比例提高到50%。

第六個錯誤就是葉菜類太多而 根莖類太少。

或許很多朋友會說:「我都買有機的耶!」但是各位要記住,目前台灣有機食品的認證單位,多數只作重金屬方面化驗,還是不夠全面。因為真正最重要的有關農地輪耕,休耕要求,周邊環境控管、土 壤品質……等等,目前在台的認證單位,恐怕無力涉及。值得注意的一點是,有些有機農場說是有機,其實在剛開始栽種的時候,還是會灑農藥,只有在最後即將採 收之前,才不灑農藥罷了。當然,這個部分我想,只有靠大家自己特別注意了。

第七個芽菜太多。

北方的氣候和環境來說,食用芽菜是可以的。台灣地處亞熱帶氣候,其實多數人的體質是不適合吃苜蓿芽或小麥草汁的。雖然,苜蓿芽可使體內壞的膽固醇(LDL)下降,但它含皂素,能溶解紅血球,也會妨礙人體利用維他命E

此外苜蓿芽還含有一種名為左旋大豆氨基酸(L-canavanine)的天然有毒成分,會增加自體免疫疾病的發炎 反應,食用量愈大,免疫功能失調的現象越嚴重。它會使免疫系統誤將自己體內的細胞 當成抗原,而生產抗體來破壞抗原。其實苜蓿芽早就被證實會誘發紅斑性狼瘡,或者使紅斑性狼瘡及其它自體免疫疾病惡化。

而小麥草汁,則較適合溫帶或寒帶的人飲用,熱帶與亞熱帶人較不適合。

第八很多素食團體,都喝『純淨水』。

首先,要喝正確的水;喝對的水比喝水還重要。

其次就是每天要喝 3000c.c.以上的水只要抓住這兩個原則,而且特別注意,早上一起床的那杯 1260c.c.的好水,在未洗臉、未漱口前,逐口緩慢喝下去。如此經過一段時間(約一周)之後,我敢保證,你不僅會身體健康,個性也 會變得不緩不急,性情變得非常地溫和,不會急躁。

第九吃精緻白米白麵。

我們一定要記住,要吃糙米。如果剛開始還吃不太習慣的話,請把糙米跟白米一半一半混合來吃。大家可以做個實驗,把白米的米粒跟糙米的米粒一起放到水裡,過沒有多久的時間,你將會發現白米臭掉了,糙米發芽了。為什麼?因為糙米有生命,白米已經沒有生命。

最嚴重的問題是,白米,它的保護層 (外面的米糠以及裡面的胚芽)都被破壞掉了,所以它的營養素都會逐漸地被氧化。

我要再次強調,素食是非常地好,可是萬一你吃錯素,那麼這個素食呢,反而會導致你速死,而且會滿身都是病。)

不過這邊要特別提醒大家,如果消化系統比較差的人,可以先從糙米摻白米吃起。再慢慢地吃純糙米,最後才吃五穀雜糧米。因為消化系統不好的人,如果一開始就吃五榖雜糧米,可能會適應不良、消化不良、這點要特別注意。

台灣素食的第十個普遍錯誤是什麼呢,就是沒有考慮到地域和季節的問題。

最大的不同點在哪裡呢?就是蔬菜、 水果、五穀雜糧……都必須要考慮到是不是當地當季的食物。

燕麥、蕎麥往往就是比較冷的地方才適合吃; 南方溫暖的地方就不適合。但是住在澳洲的人又適合吃,為什麼呢?因為他們當地也盛產這些食物。因為當地有那些食物,他們就適合吃那些食物。可是我們發現很 多人在吃素食的時候,並沒有注意到這個問題。

菜園主人:「通通賣給你們這些台北人呀!他還不忘消遣我一下,你們台北人真笨!專門挑那種又漂亮又好看的;其實若沒有灑農藥、沒有施大量的化肥,怎麼可能 長得那麼漂亮。而且你看這些蔬菜農藥多到連蟲都不想吃了,那你們台北人還搶著買來吃!

 

 

http://www.gsr.org.tw/cgi-bin/topic.cgi?forum=4&topic=606&show=75

 

 

 

 

後續還有一大段篇幅,請有興趣的朋友點上方的網址看看唄~~

※此文原作者於2008/02/05 10:40:27修改過。


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推文內容:

黃斌吃素更要注意飲食,真是篇好文章~2008/02/07 1:09:09
派特 巧克塔素食如果偏鹹的話,可以多喝一點點水,應該可以改善一些些。至於油脂的問題唷∼不要太高溫應該還好。多吃植物油並不代表三酸甘油脂或膽固醇就會升高。我的膽固醇長年130∼參考一下吧!2008/02/07 0:00:31
小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥關於水的問題,其實水不能喝太多,也不能喝太少,剛剛好就好,水包含你平常喝的水、湯、果汁、飲品等...都要計算,而不是只計算平常喝水3000喔!喝太多反而適得其反2008/02/06 13:45:12
小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥我家也都不吃什麼油的,大多水煮。外加紅糟的加持下,我的三酸甘油脂、膽固醇等都很正常,油脂類我大多補充豆類堅果類。素食吃對了就是「速活」,素食吃錯了就是「速死」2008/02/06 13:43:53
藍主廚長久以來推動水煮法.您的說法與小地推動20年不盡相同.共勉!加油. 2008/02/06 2:00:06
咎人hiroshi已有研究指出每天要喝 3000c.c.以上的水,反而是有害的...2008/02/05 20:05:18
動感光波每天吃公司提供的兩餐素食,都覺得好鹹.....寫了2年的意見表都沒用....真的是有夠給他那個的.... 2008/02/05 19:20:55
☆文龍☆水煮 是用水去煮、不能先抄過2008/02/05 18:45:28
天空之城因為住在國外,素料的取得不易,所以我們的主食幾乎都是蔬菜;在使用調味料時,我還是會加糖,有人說糖比味精好些,不過還是儘量減少糖的比例;炒菜時,我都先炒一下,然後馬上加水,不知這樣算不算是水煮呢!!!2008/02/05 17:52:30
Re:給素食立法委員林鴻池的一封信 (作者:VirtualBoy~)
Re:高雄大昌路上好吃的素食 (作者:全世界都吃素)


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