我曾經吃素五年 一年多前因為孩子食物過敏種種因素停止吃素 最近開始覺得自己的腸胃在抗議葷食 很想再恢復素食



可是雖然吃了五年的素 我還是很疑惑 畢竟素食加工製品對身體不好

我在美國這裡能買到的豆皮腐皮 我想也得經過加工才能存放 難道要每天吃豆腐嗎?



我知道其他的豆類也有蛋白質 但是怎麼做成可以搭配的料理?(又適合我們中式的胃 我實在吃不慣南美的lentil soup)



我又對堅果類有些過敏 花生萬萬不可 種子類尚可 這樣該怎麼健康素食?



我有很多本素食食譜 但是在我看來 都不算健康素 看起來健康的都偏蔬果類 誠然一個人一天所需蛋白質其實不高 但是怎樣才能均衡?



五年的經驗 我只學會烹調讓出外仍會吃肉的老公也願意吃的素菜 (我最常煮 豆皮 豆絲 豆乾 豆腐 腐皮 腐腸 等為主成份的菜當蛋白質來源 素雞素鴨等加工製品只能偶一為之 我老公都會說這不健康)



我的母親 以及其他長輩 都曾善意告知 健康最重要 不要執著於素食我確實執著 因為吃素這件事讓我心情很好 我就是會為外境所影響啊我還是想吃素 只是 我到底該怎麼做才不會讓我老公及婆家覺得 吃素不均衡 不健康呢(有時我自己也會忍不住懷疑自己調配不佳)



茹素多年的前輩 能否告知我你都怎麼達到"長期"均衡又健康的素食?