無蛋蛋糕的成本確實高出有蛋蛋糕的成本許多.麵粉+雞蛋的成本不高.可是若採用大豆分離蛋白的蛋糕粉.來烘培無蛋蛋糕.成本是高出數倍.若經驗不足.口感也會接近發糕