玩烹飪：就像科學家做實驗，藝術家玩創意



將各種各樣的食材、調味醬汁進行各種各樣的排列組合，有時可意外發現、創造一些口味不錯的菜餚。



例如：將芝麻醬淋入起司，與麵條一起放入烤箱烘，就變成中西合璧的「起司麻醬麵」。風味很棒喔！



又例如：將各種青菜與各種形狀的歐式麵點，義大利麵條等均可，過水煮後，撈起成乾麵，此時可以加入和風沙拉醬，變成特殊的「歐日乾麵」，若能配上一小牒芥末醬，更是別有一番享受。



畫家一開始學習作畫時，與平常人一樣，不能畫得多好，必定從塗鴉開始練習，久了才變成畫家。



發明家一開始不能發明多厲害的東西，必定從各種小設備的零件拆裝開始練習，久了，熟悉各種器具的原理與設計概念之後，自己才變成熟練的發明專家。



要學好烹飪，我認為最佳學習方式，不是樣樣照食譜做，而是自己東摸摸西摸摸，東拼西湊做實驗，像小孩塗鴉、拆玩具那樣，一點一滴培養興趣。



這樣摸久了，試多了，偶爾再參照烹飪書籍的觀點，自然變成能發明菜色的大廚。



我就是這樣子學烹飪的。從不會洗米煮飯→到目前已能夠變出市面上吃不到的多種好吃料理餐點，只經過幾十次下廚的時間。



從烹飪的角度來看，我覺得自己算是有創新發明的天份了。

※此文原作者於2007/01/12 16:04:41修改過。