這位老闆真的很用心，不管是食材的使用、定價、服務態度，真的都實現了老闆的經營理念--把客人當自己親生小孩照顧。其實身為商學院的人，我經常懷疑老闆這樣會不符成本，感覺上老闆是為了自己的熱情與理念在經營這家店，而不是很在乎營收啊>_<



我很佩服老闆的堅持，願意只選用了新鮮現割的玉米粒、豌豆而花費更多時間跟金錢，在晚上收店後還願意為了新鮮現採的金針花，冒著大雨騎上陽明山，甚至在下大雨的時候，也不在乎可能一個晚上的來客量會少很多（大概從白天的15人次/HR-->3人次/HR），還是照樣炒出六七道豐盛的菜，只為了怕客人覺得只能點炒飯炒麵太單調，更不用說他那些成本很高的食材了，有好多食材是我去他那裡吃才開始跟那些食材熟起來的，一般平價的素食店不太可能吃到哪些東西吧。例如：山蘇、白果、水蓮花（？！）...，還有些我根本叫不出名字的食材，但只要一入口，我那些歡悅的口腔細胞就會大喊著：啊！這是無名的好料啊！



老闆的調味走健康路線，少油少鹽也少額外的調味料，吃的時候就靠食材本身的新鮮滋味來支撐整盤料理，雖然少了沙茶醬、醬油等店家常用的調味，卻洋溢著自然風味的香甜，客人不用怕吃得健康卻吃不到好口味，不過這在重口味的外食市場裡還是個冒險，畢竟大家吃重鹹、油炸吃習慣了啊！雖然站在一個常客的角度，會為老闆擔心他的付出無法回收，不過老闆的理念是值得我尊敬的，我能做的事只有上網來告訴大家，這是一家很棒的餐館，祝福老闆生意興隆，外食族也都吃得健康。

※此文原作者於2006/09/13 13:14:49修改過。