從生物化學(Biochemistry)觀點切入，告訴你原理你就能一目了然:

一.人體每天需消耗營養產生能量供細胞使用，消耗的順序為1.醣類(即碳水化合物)，若醣類產生的能量不夠使用，就再取體內酯肪來產生能量(若長期使用酯肪產生能量易造成酮體症的發生)，若再不夠用，才會取體內蛋白質消耗來產生能量供細胞使用(此已到皮包骨階段了)。

二.若攝食過多的醣類(即碳水化合物)，除了部份醣類轉換成能量供細胞使用外，剩餘大多數的醣類將轉換成酯肪儲存於身體組織內(所以身體就變胖了)。

三.運動時細胞需要能量的供給，所以會先將體內的醣類(即碳水化合物)消耗掉以便產能使用，能量不夠用時會再拿酯肪來消耗產能，所以你的游泳圈就會消失，當然也就瘦下來了。

四.1.饅頭ˋ水煎包ˋ米飯:澱粉類(經口腔內澱粉酵素的作用可轉變

成醣類)。

2.豆漿:含糖，醣若攝食超過身體一天的需求，過多的即轉成

酯肪儲存於身體組織內，所以變胖。

3.水果類:含果糖(Fructose)，為單醣的一種，身體也是容易利

用，經一連串的生化反應，可轉換形成酯肪(前提是各種營養

攝取過剩，超出身體每天所需的量)。

五.這樣夠清楚了吧!素食夥伴。千萬不要聽信一些沒有科學根據的

減肥方法哦!可是會傷身的哦!