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芝加哥考慮禁止速食業者使用反式脂肪





【法新社 盧瑞珠】



法新社芝加哥十九日電） 被「男性健美雜誌」票選為全美胖子最多城市的芝加哥市政府，有意透過市議會討論立法，禁止速食業者使用會產生對人體「有害」膽固醇(新聞、網站)的反性脂肪。



研究芝加哥市政法令條文人士希望，能把這個全美有名生產各種肉類美食的城市，變成一個不使用反式脂肪的地方。



如果通過這項法令條文，當地營業額近二千萬美元的速食連鎖業者，將被禁止使用含有反式脂肪成分的烹飪油或乳瑪琳。



芝加哥市議員勃克透過新聞祕書表示，他們希望所有大型餐飲連鎖業者能自動在菜單中，減少反式脂肪的用量到最低限度。



反式脂肪是一種非飽和脂肪酸，一般常包含在動物性油脂中。



許多人相信這種反式脂肪酸會增加人體內所謂「壞」膽固醇的數量，降低由人體內自行製造的「好」膽固醇數量。



美國公共利益科學中心發言人克寧羅在芝加哥市議會做証時指出，反式脂肪會提高心血管方面的疾病。



他表示，速食業者喜歡使用反式脂肪，主要是因為它的燃點比較高，用來油炸食物時，不需要時常換油，可以大量節省成本。



美國速食連鎖業者到目前為止，並? S有針對芝加哥市議會的看法發表評論。



美國的「男性健美」雜誌，上個月票選芝加哥是全美「最胖」的城市，平均每十位成人中，就有六人的體重超重。