除了可以炒苦瓜外，也可以和山蘇一起炒。材料：薑末、山酥、豆豉，調味料：甘草水、鹽；作法：先將用熱油薑末爆香後，放入豆豉和山蘇，最後加入甘草水和鹽，以大火快炒幾下即可，這是一道可消除煩悶、調節胃氣、幫助消化的清爽菜。