以下資料請自己參佐

我自己也有再吃

不過我吃的是黑啤酒酵母

當然維他命B群的補充有很多種方式

因為之前有買所以就吃吃

不過我主要不是利用這個做營養補充

而是用其他的營養食品補充每天的營養

啤酒酵母有人會覺得不好吃

有分為碇和粉

建議你買碇

因為不好吃至少可以吞

也可以打成粉可以加在飲品上(蛋奶素的牛奶裡)

有一點點苦(不是藥苦)







腸胃不好者可食用啤酒酵母嗎?





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讀者來信



您好：

我知道啤酒酵母是一種很好的營養食品，含有豐富的維他命B群。我聽說它是一種會發酵的東西。我的疑問是：它對於腸胃不好的人是否也很適合，因為我本身的腸胃時常患有脹氣，腹痛有時還會有輕微便秘，因而影響到食慾。若使用啤酒酵母會不會使腸胃的脹氣更嚴重？會不會在食用後更加重腹脹感？另外，像我平時消化不良應該要服用什麼樣的營養補充品?謝謝!



劉宣宏營養師回答:



親愛的讀者您好



在越來越多消費者肯定之下，啤酒酵母已經在民眾的飲食生活中，佔有一定的地位。口味的改善、生機飲食的盛行，使得啤酒酵母粉越來越普及。



啤酒酵母的商品化，起源於釀製啤酒時所產生的副原料。由於富含維他命B群、胺基酸、多種維他命及礦物質，儼然就是個天然的綜合維他命。啤酒酵母很容易與優酪乳的有益菌混為一談，因為他們都與發酵、微生物有關。其實我們從食品的特性，便可發現它們被人體利用的方式其實是不一樣的。



啤酒酵母菌在發酵大麥、釀造出啤酒之後，便功成身退了（就是死掉了啦）。因為有限的原料培養基，使得啤酒酵母菌成長有一定限制，過度生長之後緊隨著就是啤酒酵母菌的死亡。因此我們得到的其實是啤酒酵母菌創造出來的營養成分，例如維他命B群、胺基酸、多種維他命，而非優酪乳所強調的有益菌（活菌）。



一般而言，活菌在利用營養的過程中，會釋放出二氧化碳及有機酸，因此會造成胃腸脹氣的現象。可是啤酒酵母粉只有營養成分、本身不具活菌的特色，因此不會造成胃腸脹氣的現象。其殘留的細胞壁亦為良好的膳食纖維來源，有助於便秘的舒緩。豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命，參與能量正常的代謝反應。在某些層面而言，啤酒酵母粉更是開胃、助消化的營養補充品。



現代人因工作緊張、三餐不定時，因此消化問題一直是熱門話題。木瓜與鳳梨富含蛋白質消化酵素，對幫助消化很有幫助。如果消化問題真的很困擾你，不妨試試綜合酵素膠囊，一般在屈臣氏或康是美藥妝店都可以買到。



再次感謝讀者們的來信，也請您將這訊息與你的好朋友分享，或請他們上網以獲得更多、更新的營養資訊。







>【 在 CATHYME 的大作中提到: 】

>現在很多人在吃營養食品，像維他命

>維他命B或E好像是從雞或豬這些動物中提煉出來的

>想請問我們吃素的人可以吃嗎?

>