作法：

1.將大白菜洗淨用粗鹽覆蓋浸泡6小時以上

2.再將大白菜用清水洗淨利乾

3.將紅蘿蔔絲白蘿蔔絲用鹽搓揉出水後加入辣椒粉,辣椒,蘋果泥,糖(如果有東炎醬可以加入少許取代蝦醬)..下去攪拌後再塗抹於一片片大白菜上封罐兩星期後即可食用

(PS.東炎醬，可用"素食高湯粉"替代)